Figyelmeztetés a kontrollálatlan étrend ellen ételallergia esetén

Minden ötödik német meg van győződve arról, hogy ételallergiában szenved. Valójában csak a felnőttek három százaléka és a gyermekek nyolc százaléka érintett. Az étrend megváltoztatása csak akkor szükséges, ha orvosilag igazolt ételallergia áll fenn. "Az allergia kiváltó tényezőjének elhagyása általában elég" - mondja a szakember. Különböző étrendeket kellene kidolgozni, ha több ételre allergiás. Néha azonban elég a szóban forgó ételt felforralni, felaprítani vagy a levegőben hagyni.

figyelmeztetés

Ha a gyomor komoran reagál egy ételre, az általában intolerancia. Ennek semmi köze nincs a hiperaktív immunrendszerhez, hanem egy enzimhibához, amely megakadályozza az egyenletes emésztést az étellel való első érintkezéskor. Az "igazi" allergia tünetei azonban hasonlóak lehetnek.

Élelmiszerallergiák esetén egyszerű intézkedések segíthetnek. Ez magában foglalja a kávé, a fekete tea, az alkohol és a dohányzás feladását. Számos allergiát kiváltó tényező gőzöléssel, forralással vagy sütéssel is megsemmisül. Csak száraz fűszerekkel vagy fűszernövények főzésével kell fűszerezni. Hidegen fonott méz, kókuszreszelék és juharszirup ideális édesítéshez. A nyers gabona esetében óvatosság szükséges, mert a magvak gyakran allergiát hordozók. A készételek és a GM-ételek szintén problémásak lehetnek, ezért mindkettőt el kell kerülni.