Filé mignon mustármártással, Ptitchef recept

mignon

Hozzávalók

  • 1 filé mignon
  • A tál 2/3 krémet tartalmaz
  • Ugyanannak a tálnak az erős mustár 1/3-a
  • 1 nagy pohár száraz fehérbor
  • Borjúállomány (dehidratált)

Készítmény

  • Vágja a filét négy darabra, és pirítsa meg nagy lángon egy serpenyőben egy kevés vajban [mindig sós vaj, amikor nagyon finom húst főzök].

Amikor a húsdarabok kissé elszíneződtek [10 perc], öntsük bele a fehérbort, és kapard ki az edény aljáról a leveket. Adjunk hozzá 1 evőkanál borjúalaplevet és keverjük össze. Főzzük 3/4 percig.

Keverje össze a tejszínt és a mustárt, adjon hozzá egy csipet sót, és öntsön mindent az edénybe. 15 percig főzzük, időnként megfordítva a húst. Természetesen lehet használni régimódi mustárt, de a szósz kevésbé lesz krémes.

Tálaljuk kis forró tésztával. és nézd meg vendégeid lakomáját. Hagyja, hogy egy kis kenyérrel megsütje a tányérját és az edényt. Bűn lenne ezt megtenni.