File - P; ches és s; curit; étel

Madagaszkár: egy nő elkészíti a napi halászlét egy hagyományos Dago tűzhelyen
FAO/17411/H. Wagner

étel

Kattintson a nagyított verzió grafikájára
Kattintson ide a pdf verzióért

A hal kiváló állati fehérje, vitamin és ásványi anyag, beleértve az A- és D-vitamint, a foszfort, a magnéziumot, a szelént és a jódot a tengeri halak számára. Fehérje - egyenértékű a húskészítményekkel - könnyen emészthető és kiegészítője a étrendi fehérje szemekben és hüvelyesekben, amely számos fejlődő ország étrendjére jellemző.

A szakértők egyetértenek abban, hogy a halak kis mennyiségben is javíthatják a keményítőtartalmú étrend tápértékét azáltal, hogy gyakran kis mennyiségben tartalmaznak aminosavakat.

A legújabb tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a hal nem csak alternatív állati fehérjeforrás. Az olajos halak olyan típusú zsírsavakat tartalmaznak, amelyek létfontosságúak az emberi agy fejlődéséhez a magzatban és a csecsemőben.