Filozófia Verve
Amiben hiszünk és hogyan valósítjuk meg a fenntarthatóságot
Verve városában a fenntartható munkavégzés elé nézhet. Örülünk, hogy részletesebben elmagyarázhatjuk, mit jelent ez számunkra és miért nem csak egy kifejezés számunkra.
A fenntarthatóság szemlélete
Fairtrade termékek
Ha lehetséges, fairtrade termékeket kell használni. A társadalmilag gyengébb országok struktúrája eltér a nyugati világétól. Mindig ezt vegye figyelembe a termékek kiválasztásakor.
Állati termékek
Függetlenül attól, hogy a marhahúsnak, a baromfinak, a halnak, a tojásnak vagy a tejnek - az állati termékeknek ellenőrzött ökológiai mezőgazdaságból kell-e származniuk. Ennek a pecsétnek a kritériumait a termesztési szövetségek határozzák meg. Ezenkívül biztosítani kell a fenntartható halászatot és az állatok jólétét.
környezet
Bolygónk a legnagyobb és egyetlen jó. Nincs semmi, ami ennél a világnál nagyobb prioritást élvezhet, mint az a hely, ahol élünk. Ez magában foglalja a CO 2 -kibocsátás, a környezettudatos és az erőforrás-megtakarítás magatartását.
Egészség
Az egészséges táplálkozás éppúgy megköveteli a fenntartható gasztronómiát, mint a munkavállalók alkalmassága és társadalmi elkötelezettsége. Az egyértelmű megközelítés az, hogy valamit vissza kell adni.
Megvalósítás élénken
Társadalmi elkötelezettség megfelelő események révén
Társadalmi eseményeket szeretnénk megtartani számos témában, és ezáltal egyrészt felhívni a figyelmet bizonyos fontos témákra, másrészt támogatni ezeket a kezdeményezéseket.
Szolgáltatók és termékek kiválasztása
Beszállítóink és az általunk használt termékek választása szintén fenntarthatósági kritériumokon alapul. Itt van Regionalitás ugyanolyan fontos, mint egy ökológiai és ellenőrzött mezőgazdaság. A régió támogatása nemcsak a termékminőség javítását segíti elő, hanem rövid hidegláncokat és ezáltal szűk CO 2 -nyomot is biztosít.
Egészséges táplálkozás a vendégek és az alkalmazottak számára
Szeretjük és éljük az egészséget, és szeretnénk, ha vendégeink és a Verve munkatársai részt vennének benne. Az egészséges étrend ugyanolyan fontos, mint az aktív életmód. Ezért kínáljuk munkatársainknak az aktív szabadidős tevékenységek, valamint az egészséges táplálkozás lehetőségeit.
Kulináris étlapunk, valamint rendezvény- és vendéglátási kínálatunk számos egészséges táplálkozási lehetőséget kínál.
Regionális Termékek
A regionalitás a fenntartható gasztronómia sok kulcsfontosságú tényezőjének egyike. Hogy miért így van, azt egyszerűen megmagyarázzák. A regionális termékekkel való munka a rövid szállítási határidő, a frissesség és a minőség sarokköve. Ezért nagy jelentőséget tulajdonítunk a regionális partnerekre való támaszkodásnak.
Választék és minőség
Ennek a filozófiának kívánatos mellékhatása természetesen az, hogy Ön függ attól, amit a régió kínál, és "kénytelen" dolgozni e portfólió friss termékeivel. Vendéglátóként itt az a kihívás, hogy kihasználják ezt az ajánlatot.
Csapatunk a konyhában él ebben a meggyőződésben. Büszkék vagyunk arra, hogy a fenntartható munkamódszereket lelkesedéssé alakíthatjuk.
Ellenőrzött biogazdálkodás
Állati jólét
A gyári gazdálkodás nagy téma a médiában. Szolgáltatói kötelességünk tehát az is, hogy a méltányosság követelményét elfogadjuk feladatunkként, és beszállítóinkat azokra korlátozzuk, akik ott felelősnek tartják magukat.
Fenntartható halászat
Minden halász és vadász tudja. Ennek az igénynek a tudata nem annyira elterjedt a végfelhasználók körében, mint kellene. Ennek a folyamatnak a nyílt kommunikációja révén szeretnénk a saját sorainkon belül kezdeni.
És egyetlen üzenet sem lehetett volna egyértelműbb: Ha jobbá akarod tenni a világot, akkor nézd meg magad, majd változtass.