Finom borok ínyenceknek Értékes étolajok
A jó étolajok ízet adnak az ételeknek és egészségesek.
Repceolaj
Felkelő csillag: 30 éve szinte ismeretlen, a repceolaj ma már nagyon népszerű a fogyasztók körében.
Fitness: A hidegen sajtolt repceolaj nem túl hőálló. Ezért csak hideg vagy párolt ételekhez használja. A finomított repceolaj viszont 200 fok körüli hőállóságú, ezért sütésre és rántásra is alkalmas.
Egészségügyi hozzájárulás: A Német Táplálkozási Társaság a repceolajat szívegészséges mindennapos olajként javasolja optimális olajsav-, omega-3- és omega-6-zsírsav-keveréke miatt. Hidegen sajtolva különösen sok sejtvédő összetevő van benne, például E-vitamin és A-provitamin.
Íz: A finomított repceolaj semleges ízű. Hidegen sajtolva diós aromája van.
Tárolás: A hidegen sajtolt repceolaj kinyitása után hamar elkopik. Hűtőszekrényben tárolandó és gyorsan felhasználható.
Napraforgóolaj
A sokoldalú: Különösen enyhe, kellemes íze miatt a napraforgóolaj sok fogyasztó kedvence.
Fitness: A hidegen sajtolt napraforgóolaj csak hideg ételekhez vagy ételek finomításához alkalmas, mert nem bírja a szokásos sütési hőmérsékletet (180 fok és több). 107 fokon már ártalmas anyagok képződnek. A finomított napraforgóolaj viszont univerzálisan használható a konyhában - sütéshez és rántáshoz is.
Egészségügyi hozzájárulás: A napraforgóolaj sok sejtvédő E-vitamint és lecitint tartalmaz, amely fontos az idegek számára.
Íz: A finomított és a hidegen sajtolt napraforgóolaj semleges ízű.
Tárolás: A hidegen sajtolt napraforgóolaj hamar avas lesz. Tehát tartsa a hűtőszekrényben - olyan mennyiségben, amelyet hamarosan felhasznál.
olivaolaj
Der Südländer: A mediterrán konyhával az olívaolaj a helyi konyhákba került.
Fitness: Még a hidegen sajtolt olívaolaj is hőálló 180 fokig. Használhatja hideg ételekhez, például salátákhoz, valamint főzéshez és sütéshez.
Egészségügyi hozzájárulás: Az olívaolajnak helyesen van egészséges szívképe. Az olajsav magas aránya balzsam a vér lipidszintjében. Az E-vitamin és a növényi anyagok megvédik a sejtkárosodást.
Íz: Az olajfajtától, eredettől és feldolgozástól függően az olaj íze enyhe, gyümölcsös vagy fűszeres.
Tárolás: Az olívaolajat szobahőmérsékleten tárolhatja. Ez vonatkozik a hidegen sajtolásra is.
Árucikk:A "szűz olívaolaj" hidegen sajtolt olaj. Ha a préselési folyamat nem haladta meg a 27 fokot, akkor a címkén megjelenhet az "Első hidegen sajtolás" vagy az "Első hideg extrakció" felirat. Az "extra szűz olívaolaj" íze különösen jó. Ha csak "olívaolaj" van a palackon, akkor finomított és hidegen sajtolt olaj keveréke.
Speciális olajok
Különösen egészséges: A hidegen sajtolt lenmagolaj több szív-egészséges omega-3 zsírsavat biztosít, mint bármely más olaj. A lenolaj nem alkalmas fűtésre. Körülbelül négy hétig hűtőszekrényben tartható.
Különösen nemes: A dióolajat nagyon finom aromája jellemzi, és omega-3 zsírsavakban is gazdag. A dióolaj szintén csak a hidegkonyhára alkalmas, és hűtőszekrényben tárolva néhány hétig friss marad.
Különösen erős: A tökmagolaj a hideg ételeknek finom dióízzel bír. Hűvös szobahőmérsékleten tarthatja.