Finom, egyszerű és gyors böjt receptek (III) Női Tribune Tribune
Böjt húsgombóc
összetevők: burgonya, egy csomó petrezselyem, sópor, olaj, paprikapor, két hagyma, bors, gomba, két evőkanál rizs, három evőkanál liszt.
Az elkészítés módja: Az éhomi húsgombóc burgonyáját megtisztítják és felforralják. Külön forraljuk fel a rizst. Az apróra vágott hagymát kicsit megpirítjuk. A főtt burgonyát lecsepegtetjük, leszűrjük és összekeverjük a főtt rizzsel, a főtt hagymával, az apróra vágott petrezselyemmel és a darálón keresztül adott gombával. Adjunk hozzá paprikát, sót és borsot. A kapott kompozícióból húsgombókat készítenek, amelyeket liszten átengednek és forró olajban sütnek. Ezeket a böjtös húsgombókat forrón tálaljuk.
Sült vörös répa hummus
összetevők: két darab közepes répa, 400 g főtt csicseriborsó, 1/2 teáskanál só, három evőkanál tahini, fokhagyma, két evőkanál citromlé, két evőkanál víz, két evőkanál olívaolaj, két evőkanál rozmaring vagy ópium rozmaring.
Az elkészítés módja: Jól mossuk meg a céklát, és süssük (sütőpapírral vagy alufóliával letakarva) 45 percig. Ha egy fogpiszkálóval megszúrja, könnyen bejön, ez azt jelenti, hogy készen áll. Vegye ki a sütőből, és hagyja lehűlni 5-10 percig. Amíg kihűl, készítse elő a hummust. Kombinálja az összes hozzávalót egy turmixgépben (kivéve az olívaolajat, amelyet csak a végén ad hozzá, fokozatosan). Amikor a cékla kihűlt, hámozzuk meg, vágjuk apró darabokra, és keverőben turmixoljuk teljesen puhára. Add hozzá a korábban készített hummushoz.
Caponata alla siciliana-ghivecide hüvelyes szicíliai
összetevők: egy kg padlizsán, 500 g garnélarák szár, 300 g paradicsom, 300 g hagyma, 230 g olajbogyó, 170 g kapribogyó, jól lecsepegtetve, öt evőkanál fenyőmag, 80 ml ecet, két evőkanál cukor, 240 ml paradicsomszósz ( opcionális), friss bazsalikomlevél, díszítésre (opcionális), ízlés szerint só
Az elkészítés módja: Tegye a garnélarák farkát enyhén sós vízbe 5 percre. Vágd fel őket, és pár percig kevés olajon párold meg. Növeljen X-et minden paradicsom alján, és 30 másodpercig forrásban lévő vízbe dobja (hogy megkönnyítse a hámozásukat). Távolítsa el a héját, és aprítsa fel a paradicsomot. Főzzük az apróra vágott hagymát
5 perc. Amikor áttetszővé vált, adjuk hozzá a kapribogyót, a fenyőmagot és a paradicsomot. Hagyja, hogy minden keveredjen, időnként megkeverve 15 percig. Vegye le a tűzről. Közben a padlizsánokat apróra vágjuk, és egy másik tálban megdinszteljük (szeletekben, ha nincs egy serpenyő, amibe mind belefér). Amikor elkészült az utolsó szelet, tegye vissza a paradicsomot a tűzre, öntsön rá padlizsánt és zellert, öntsön paradicsommártást (ha úgy dönt, hogy beteszi). Ezután az ecetet és a cukrot. Amikor az ecet elpárolog, vegye le az edényt a tűzről, és hagyja kissé kihűlni. Tálaljuk szobahőmérsékleten, a tetején extra bazsalikommal.
Hidratáló saláta
összetevők: egy nagy uborka,
250 g vörös bab, 200 g kukoricamag, egy paprika, három nagy paradicsom (vagy 180 g meggyparadicsom), egy csomó friss koriander, lime/citrom, avokádó, só és bors ízlés szerint.
Az elkészítés módja: az eljárás triviális, mint minden salátánál: mossa meg a citrom mellett a zöldségeket és vágja le (lehetőleg kockákra). Vágja fel a koriandert, tegye az összes zöldséget egy nagy tálba. Préselje át a meszet, keverje össze. Hozzáadjuk a felkockázott avokádót. Fűszerezzük sóval, borssal és tálaljuk.
Pástétom gombával és kesudióval
összetevők: 250 g gomba (lehetőleg sampinyonval), 50 g kesudió, egy kis hagyma, két evőkanál kókuszolaj, frissen apróra vágott petrezselyem, só és bors ízlés szerint.
Az elkészítés módja: Forraljuk a kesudiót egy serpenyőben közepes lángon, amíg enyhén meg nem pirul. (Vagy a sütőben, ha így könnyebb). Vágja fel a hagymát és őrölje kókuszolajban, közepes lángon, amíg átlátszóvá nem válik. Távolítsa el a hagymát, és tegye a gombákat a serpenyőbe, hagyva aranybarnára. (Sütésre, nem megkeményedésre vágyik, ezért ne halmozza fel őket.) Egy konyhai robotgép segítségével őrölje a kesudiót, amíg meg nem finomodnak. Add hozzá a többi hozzávalót (gomba, hagyma, előre apróra vágott petrezselyem, só és bors), amíg sűrű pasztát nem kap.
Padlizsán kenyér
Kezdje azzal, hogy megmossa a padlizsánt, és vágja körökre (nem túl vastagra). Egy tálban keverje össze a zsemlemorzsát fokhagymaporral (a kívánt mennyiségben) és a többi kívánt fűszerrel (porított hagyma, oregánó, bazsalikom, kurkuma, bója stb.). Tegye a padlizsánszeleteket a fenti kombinációba, és tegye őket egyenként egy serpenyőbe, amelyben korábban felmelegítette az olajat. Miután átadta a padlizsánokat a fenti összetételen, ha nem akarja olajban megsütni, húsz-harminc percre a sütőbe, egy serpenyőbe teheti.