Finom, kövér csicsóka leves

finom

Utolsó frissítés: 2020. február 2., 9:55

Valószínűleg csaknem 30 évvel ezelőtt ettem először csicsókát. Érdekes, hogy püréként őszi menüben a werfeni Obauer testvéreknél. Szerencsére ez a napraforgóval rokon gumó ismét reneszánszát élte meg. Egyre gyakrabban találom a gyökérzöldségeket nemcsak a legjobb éttermekben, hanem a piacon, vagy a különféle szupermarketek zöldségosztályán is.

Csicsóka

A csicsóka feldolgozható, mint a burgonya. Levesként, püré vagy sült. Íze enyhén édes, és némileg emlékeztet a fiatal articsóka aljára, ezért ez a gumó csicsóka néven is ismert.

Különösen szeretem a csicsókát, mint levest. Gyorsan elkészül, kiváló íze van, és helyettesítheti a főételt is.

Egyébként meg lehet dolgozni a tálal, azt kell megfelelően ecsetelni.