Finom palacsinta recept; Sült piac magazin

A feltűnő palacsinta elterjedt a világ tányérjain, és elcsábítja a fiatalokat és az idősebbeket egyaránt. Az édesszájúak megkapják pénzüket, valamint a kiadós ételek kedvelői, és a palacsinta azonban nemcsak rusztikus, hanem finom és kifinomult is. Az ideális palacsinta receptről nincs szó, hiszen minden vidéki konyha egyszerűen verseng e megtiszteltetésért palacsintás finomságaival. De mi lehet szebb, mint megpróbálni.

finom

A palacsinta összeköt

Ki gondolta volna, hogy a nagymama ilyen németnek tűnő palacsintáját jóval az ország határain túl is felszolgálják nemzetközi globális szereplő? De így van. Nemcsak a szomszédos országokban, egész Európában, Észak-Amerikában, sőt Ázsia és Afrika egyes részein is ismert. Magától értetődik, hogy az anyák és a szakácsok mindenhol megváltoztatták a palacsinta receptjét, és mégis így ismerhető el.

A különféle nevek mellett (Bliny, Poffertjes, Palacsinta, Plinsen, Crêpe és még sok más) Az összetevők a palacsinta receptben is változnak, Mennyiségek és sütési módszerek: búza- vagy hajdinaliszt, tejjel, kvarkkal, íróval vagy sörrel, alkohollal pezsgve, tojással, sütőporral vagy élesztővel, Édes változatok gyümölcsökkel, juharsziruppal, almaszósz vagy cseresznyefőtt vagy egész tápláló szalonnával, spárgával, zöldségekkel, palacsintaként a levesben és még sok minden mást.

A receptek nagy száma nem csak azt mutatja, hogy mennyire népszerű a palacsinta az egész világon, mert a versenyek, a hagyományok és még az irodalom is kiegészíti a képet. „Ahogy tetszik” című darabjában Shakespeare lovag dicsérte a palacsintát, és számos mese keltette életre a süteményeket. Világosabbak azok a hagyományok, mint a palacsinta napja a hamvazószerda előtti napon, amelyet az Egyesült Államokban és Nagy-Britanniában is megünnepelnek. A hagyomány szerint minden édeset nagyböjt előtt kell elfogyasztani, és ehhez a palacsinta számtalan lehetséges variációval ideális.

A palacsinta a lemezvadászok számára is érdekes, és a hajlandó olvasónak sokat mosolyog. Maraton, serpenyővel a kezében, 76 382 sült példány nyolc órán belül, 96 cm átmérőjű a legnagyobb palacsintához és lenyűgöző 144 font egy aranyozott vaníliás süteményhez. És mindazok számára, akik konyhai ventilátor nélkül gyakorolják a serpenyőben való fordulást: a rekord 120 másodpercen belül 424-szeres.

Az alap recept

  • 250 ml tej
  • 150 gramm liszt
  • 2 tojás
  • egy csipet só
  • 1 evőkanál cukor (elhagyható, ha úgy tetszik)
  • Olaj sütéshez

1.) Keverje össze a tejet, a lisztet, a cukrot és a sót csomók nélküli sima tésztává, és hagyja a keveréket legalább 30 percig pihenni. Ez idő alatt a glutén kijön a lisztből, és szilárdabb állagot kölcsönöz a tésztának. A só támogatja ezt a folyamatot, így még édes palacsintával is a tésztához tartozik.

2.) A petéket a nyugalmi szakasz után adjuk hozzá, és mindent újra erőteljesen felverünk. Egy teáskanál sütőpor vagy két evőkanál szénsavas ásványvíz tetszés szerint hozzáadható. Ezáltal a tészta levegősebb lesz, és a kész tojástorta állaga bolyhos.

3.) Miután minden jól összekeveredett, elkezdheti sütni. A zsírt serpenyőben melegítjük, és leves kanál tésztát öntünk bele. Közepes lángon körülbelül három percet vesz igénybe a megfordulás. Ha a lepénykenyér könnyen leválik a serpenyő széléről, működhet. Óvatosan tolja alatta a konyhabarátot, és hangosan kiáltja, mint például vitorlás közben: „Minden rendben, hogy forduljak”. A második oldal csak egy-két percet vesz igénybe, és az első házi palacsinta fogyasztható.

Befejezett!

Ha meg akarja fejezni az összes mintát egy étkezéshez, megteheti Sütő 50 ° C-on, hogy melegen tartson használni. A palacsintákat azonban le kell takarni, hogy ne száradjanak ki. Még egyszerűbb előkészítés a sütő használata is. A tésztát vékonyra kenjük sütőpapírral bélelt tepsire, és sütjük 180 Celsius fokon körülbelül 30 percig.

Fedezze fel a teszt nyertesek kávéinkat

problémákat megoldani

Nem ritka, hogy a sütés során problémák merülnek fel, és különösen a fordítás válik kockázattá. Ennek több oka lehet: Először meg kell említeni a túl kevés zsírt, a túl alacsony hőmérsékletet vagy a szén-dioxid miatt túl sok levegőt a tésztában. Itt fontos egy kicsit kipróbálni, és a szakadt példányokat kiemelni. Készítsen sok repedést, és sütés után szórja meg a kapott Kaiserschmarrn-t mazsolával és porcukorral. Így igazi osztrák különlegességet varázsolhat a kis balesetből.

ó, igen: Egyébként nem új jelenség, hogy minden tétel első palacsintája elakad és elbukik. Ennek nem feltétlenül egy rossz palacsinta receptnek kell lennie.

Nemzetközi siker: más palacsinta recept

Mint már említettük, a palacsinta szinte az egész világon népszerű. A német palacsinta recept alig különbözik az osztrák palacsintákétól. A recept és a francia krepp közötti különbségek nagyobbak. Minden 200 ml tejhez 100 g liszt, két tojás és egy evőkanál olaj tartozik. Az elkészítés megegyezik az alaprecepttel, azzal a különbséggel, hogy a tésztát sokkal vékonyabban viszik fel a serpenyőre. A franciák tésztareccsével egyenletesen elosztják a masszát. A Crêpe Suzette különösen ötletes készítmény. Itt a kész palacsintát ismét narancslében és likőrben melegítik, majd tüzesen flambírozzák.

A francia krepp klasszikus

  • 10 g friss élesztő
  • 1 evőkanál cukor
  • 300 ml tej
  • 150 g búzaliszt
  • 150 g hajdina liszt
  • 2 evőkanál vaj
  • 2 tojás
  • Egy csipet só

Egy blinyért a friss élesztőt összekeverjük a cukorral és a langyos tejjel, és 15 percig pihentetjük. Ezután az összes többi összetevőt hozzáadjuk. Miután még 30 percet kelni kezdtek, a tésztát a serpenyőben zsírral sütik, mint a német palacsintát.

Az amerikai palacsinta

Palacsinta recept liszt, tojás, tej nélkül

A vegán táplálkozás, a laktóz-intolerancia, a lisztérzékenység, az alacsony szénhidráttartalmú étrend, a magas fehérjetartalom vagy egyszerűen a vágy, hogy valami új dolgot próbáljon ki, új követelményeket támaszt az összetevőkkel szemben. Amint az országspecifikus recepteknél már látható volt, a palacsinta teret enged a kísérletezésnek, és látszólag minden követelménynek eleget tud tenni.

A vegán étrend a tejet egyszerűen növényi alternatívákkal helyettesítik, például kókusz-, mandula-, szója- vagy rizstejjel. A tojásoknak is van alternatívája. Minden tojáshoz egy tört banánt adnak a tésztához. Ha a kötés nem elég erős, keverjen egy vagy két evőkanál chia magot a tésztába. Ezekből kocsonyás film keletkezik, amely helyettesíti a tojások kohézióját.

Mert Alacsony szénhidráttartalmú étrend vagy gluténre allergiás emberek ott van a hozzá illő palacsinta recept is. A búzalisztet nem csak gluténmentes hajdina liszttel lehet helyettesíteni, mint Oroszországban szokásos, hanem mandula- vagy szójalisztet is. A kiadós ételek lehetővé teszik a csicseriborsóliszt használatát is, amelynek azonban erős saját íze van. Ha tetszik, támogathatja a receptben, és a kiadós lapos kenyérnek indiai jegyzetet adhat. Curry por, friss koriander, petrezselyem, finomra vágott hagyma vagy zöldség julienne teljesíti az alapreceptet saját ízlése szerint.

Továbbá: Mint oly gyakran előfordul, az alacsony szénhidráttartalmú étrend szinte automatikusan magas fehérjebevitelt eredményez. Ha fokozni szeretné ezt a hatást, a lisztet fehérjeporral helyettesítheti, vagy növelheti a tojás mennyiségét. Amikor az összetevőkkel és azok arányával kísérleteznek, a palacsinta és a Co hálás témák, akik szinte mindent megbocsátanak, és mégis eredményes eredményekhez vezetnek.