Finom receptek a pünkösdi étkezéshez; Accent Media; Hunyad megyei sajtó
Karfiolleves csirkével
Összetevő: o 1 kg nagy karfiol. csirkemell, nagy hagyma, két sárgarépa, pirospaprika, két paradicsom, 200 ml tejföl, egy tojás, 3 evőkanál olaj, 2 evőkanál citromlé, só, bors, zöld petrezselyem.
Az elkészítés módja
A karfiolt fürtökre törjük, megmossuk és sós vízbe tesszük. Mossa meg a hagymát, a sárgarépát és a paprikát, vágja kockákra, a sárgarépát pedig körökre. Az így elkészített zöldségeket olajban megkeményítik és időről időre összekeverik. A csirkemellet megtisztítjuk, darabokra vágjuk és a zöldségekkel megkeményítjük. Amikor a hús színét megváltoztatta, adjon hozzá három liter vizet és hagyja felforrni. Amikor a hús majdnem megsült, hozzáadjuk a karfioldarabokat. Néhány perc múlva meghámozzuk a paradicsomot és hozzáadjuk a leveshez. További 4-5 perc múlva ízesítsük a levest és adjuk hozzá a citromléhez. A végén tojással és tejszínnel ízesítjük. A tetejére szórjunk apróra vágott zöld petrezselymet.
Sült pulyka borban és narancsmártásban
Hozzávalók: pulykacomb, két narancs, egy pohár félszáraz bor, fokhagyma, babérlevél, paprika, 1-2 evőkanál olaj.
Az elkészítés módja:
A pulykamellet papírtörlővel megmossuk és megtöröljük. Meghintjük fokhagymagerezddel, és egy olajjal kikent hőálló edénybe tesszük.
Ezután 4-5 gerezd fokhagymát törjön össze, adjon hozzá sót, borsot és paprikát, és az összetevőket jól keverje össze olajjal. Miután a készítmény homogenizált, öntsük rá a bort és a narancslevet. Ha szükséges, adj hozzá még több fűszert. A kapott mártást a tálcán lévő pépre öntjük, amelyet fóliával vagy fedéllel letakarunk. Helyezze a tálcát a sütőbe, megfelelő hőfokon, másfél órára. Időről időre vegye ki a sütőből, és szórja meg a húst a serpenyőbe mártással. 15 perccel az elkészülte előtt narancsszeletekkel díszítjük, letakarva kissé tovább sütjük. A vége felé távolítsa el a fóliát vagy a fedelet, és hagyja megbarnulni legfeljebb 10 percig.
Kekszes sütemény
összetevők: 400g keksz, savanyú lekvár, 4 nagy piros alma, egy liter tej, 5 tojás, vaníliaeszencia és vaníliás cukor, 200g cukor, vaj a tálca zsírozásához, 2-3 evőkanál zsemlemorzsa.
Az elkészítés módja:
A tálcát vajjal és zsemlemorzsával kibéleljük, majd egy réteg kekszet helyezünk el, így kevés hely marad a széleken. Kenje meg a kekszet lekvárral, és tegye rájuk az apróra vágott almát. Ezután tegye az almára a második réteg kekszet.
Forrás után a tejet vaníliaeszenciával és vaníliás cukorral ízesítik. A tojásfehérjétől elválasztott sárgáját 150 g cukorral jól összekeverjük. A sárgájából és a cukorból származó tejszínt langyos tejjel hígítjuk, majd a forralt tejjel jól összekeverjük és vaníliával ízesítjük. A kapott készítményt a tálcán lévő kekszekre öntjük, majd a tálcát 20 percre a sütőbe tesszük, ez idő alatt az ízesített tejet felszívják a kekszek. Ez után az időtartam után vegye ki a tálcát a sütőből, és tegye a felvert tojásfehérjét 50 g cukorral a keksz fölé. Sütjük a serpenyőt további 10 percig, amíg a habcsók meg nem pirul.