Finom savanyú tej palacsinta recept; sietve;
Oroszországban mindig sütöttek palacsintát, mert el sem tudod képzelni egy ételt. Ezenkívül, ha a tej hűtőgépek és vegyi adalékok nélkül több órán át savas volt, akkor a főzés során nagy sikerrel használták.
A hozzávalók
- Savanyú tej 0,5 liter.
- Tojás - 2 darab
- Liszt - 3 evőkanál.
- Cukor - 3 evőkanál. l.
- Szóda (opcionális) - a kanál hegyén.
- Só - 0,5 tk.
Előzmények: hogyan készítsünk finom muffint savanyú tejből
Nehéz olyan embert találni, aki nem szereti a palacsintát, mert a gyermekkorhoz, az orosz sütőhöz, a vendégszerető háziasszonyhoz és az étvágygerjesztő aromához kapcsolódik.
Még azoknak is, akik kalóriát fontolgatnak, de nagyon sültek, van kiút. Készítse elő őket úgy, hogy a búzalisztet zabpehellyel vagy más gabonával helyettesíti.
De a palacsinta nem mindig volt az, amit ma készítünk. Története során ez az étel a nevétől a főzés receptjéig sok változáson ment keresztül.
A palacsinták története a XVI. A görög fordításban az "Eladion" jelentése "olajban főtt". Pogány Rus ismert arról, hogy imádja Yaril főistenet, a nap istenét. Az iránti tisztelet jeléül az emberek apró, tenyér nagyságú, arany palacsintákat sütöttek, amelyek kapcsolatban voltak a nappal. Vannak olyan "napok", amelyeknek csak kéznek kell lenniük, hogy ne haragítsák fel az istent.
Oroszország egyik leghíresebb ünnepe - Maslenitsa, nem nélkülözhetett palacsintát, különféle süteményeket és palacsintákat. Speciális öntöttvas serpenyőkben "oladnitsy" -ként sütik. Az anyós meghívta vejét, hogy látogassa meg őt, és a legfinomabb étellel - kizárólag tejföllel tálalt palacsintával - kedveskedett nekik.
Figyelemre méltó, hogy a palacsinták kezdetben különböző nevekkel rendelkeztek a különböző falvakban:
- Oladkami;
- Olashki;
- Alyabychs.
Csak a 20. században kapták meg szokásos nevüket. És a különböző városokban ez a név különböző ételeket jelentett. Szentpéterváron édes töltelékből készült lapos sütemény volt, melegen tálalva. Moszkvában nagy tojás- és tejtartalmú tésztából fánkokat sütöttek. Méretében nagyok és kövérek voltak. Ma minden háziasszony a maga módján készít palacsintát, különféle töltelékeket ad hozzá, és tejföllel, sűrített tejjel, lekvárral vagy más édességgel tálalja. Mi lehet szebb, mint elmennünk az egész családnak a hangulatos konyhában este, teát inni fánkokkal és megosztani az aznapi híreket.
Savanyú tej egyedi palacsintája: elkészítjük
Ne rohanjon szidni férjét, aki figyelmen kívül hagyta a lejárt tej elkészítésének dátumát, a jó háziasszony dolgozni fog. A romlott hangulat helyett jobb palacsintát sütni.
A savanyú tejből készült palacsinta nagyon teli, orrlyukú és meglepően ízletes.
A savanyú tej palacsintájának receptje nem különösebben nehéz.
Bizonyos feltételeket azonban be kell tartani:
- A sovány tejre tészta nem éri meg, csak adjon hozzá egy evőkanállal vagy serpenyővel, és növényi olajban sütje meg.
- A tésztát keverővel vagy turmixgéppel felverheti, de csak az elején.
- Jobb kézzel keverje össze a tésztát, és villával vagy habverővel adja hozzá a lisztet.
- Palacsintát főzhetünk búza-, hajdina- vagy kukoricaliszten, és aki követi az ábrát, a lisztet zabpehellyel pótolhatja. Ebben az esetben a pelyheket két részre kell osztani: az egyik részt keverővel nagy morzsává őröljük, a második részt később hozzáadjuk, hogy viszkozitást biztosítsunk a habaróknak.
- Ami a szódát illeti, akkor kell hozzáadni, ha a tej nagyon hosszú, hogy megakadályozza a keserűséget. A savanyú tej keverékéből buborékhatás lép fel szóda és szódabikarbóna hozzáadása nélkül.
Néha savanyú tej helyett kefirt említenek a receptek, de ez egy "gyors módszer", finomabb, mint a savanyú tej palacsintája.
Töltelék és adalékanyagok palacsintához a Kisljak nagy változatosságára, ezek lehetnek:
- Vanília;
- Túró;
- Alma;
- Csirke;
- Banán;
- sajt.
A tejből készült, savanyú palacsinta nem teljesen kemény, ezért meg kell várni, amíg a tej teljesen ki nem ömlik. Ideális esetben meg kell várni, amíg a túró tömeg elválik a savótól.
Savanyú tejben palacsintát készítünk: lépésről lépésre recept
- A tojásokat egy mély tálba vagy kis serpenyőbe törik, sót és cukrot adnak hozzá, keverővel vagy habverővel összekeverik.
- A tojáskeverékhez szobahőmérsékleten savanyú tejet adunk.
- A korábban átszitált liszt villával vagy glóriával körkörös mozdulatokkal avatkozott be.
- Végül adjunk hozzá szódát (ha szükséges).
- A kész tészta konzisztenciájának olyannak kell lennie, mint egy vastag tejföl, hogy a "kanál" álljon. Ha a tészta túl sűrű, nem keverheti össze az összes lisztet.
- Hagyja a tésztát 15-20 percig.
- Melegítsen elő egy széles serpenyőt, öntsön bele olajat, és kanállal óvatosan terítse el a tésztát, hogy a pofák rövidek legyenek és ne tapadjanak össze.
- Süsse a sütőt mindkét oldalon zárt fedél alatt, közepes lángon 1-2 percig.
Főzés után palacsinta, hogy tegyen egy széles csészét, díszítse gyümölcsökkel vagy bogyókkal, megszórhatja porcukorral.
A jegyzet úrnőjének: savanyú tejből készült palacsinta
Hasznos tippek javíthatják a palacsinta ízét.
Amire szükséged van:
- A vanillint hozzá lehet adni a palacsintához, amely illatos lesz, és sós - apróra vágott kaporba.
- Az illatos és gyengéd palacsinták másik titka a joghurt, gyúrás közben hozzá kell adni a tésztához. A joghurtot sűrűn kell bevenni (5-8%), például epret vagy őszibarackot, készíthet magának, vihet és egy üveg agushit.
- A sütési folyamat során könnyen érthető, mikor van ideje a palacsintát forgatni. Miután alul barnulni kezdtek, és lyukak jelentek meg a tetején - itt az ideje, hogy megforduljon.
- A szóda képes palacsintát, "gumit" lapítani. Szódabikarbóna helyett adj egy kevés szódabikarbónát a tésztához, a palacsinta pompás lesz.
- A palacsinta főzhető és kovászolható, de nem lehet olyan puha és lédús, mint a savanyú tej vagy a kefir.
- A palacsinta nagyon jól felszívja az olajat, ezért azok számára, akik nem túl zsírosak, jobb sütés közben adni egy kevés növényi olajat, hogy a palacsinta ne lebegjen benne. Növényi olajat is adhatunk közvetlenül a tésztához (2-3 evőkanál), majd közvetlenül az első tétel előtt adjunk hozzá annyi olajat, hogy elegendő olaj lesz a tésztában.
Annak érdekében, hogy ne égjen el a fánk és ne ragadjon meg, csökkentenie kell a cukor mennyiségét, a lehető legkisebbre kell csökkenteni, különösen, ha az ételt lekvárral vagy sűrített tejjel tálalják.
Hogyan készítsünk palacsintát savanyú tejjel (videó)
Nyilvánvaló, hogy a palacsinta receptjei remekek, fantáziálnak, válasszák ki a kedvenc receptjüket és kellemes étvágyat!
Palacsinta savanyú tejjel: recept (fotó)
