Finom tipp: A vízben lévő ecet reggeli tojást varázsol, amely megolvad a nyelvén
Frissítve: 20.05.20 - 10.04
A tökéletes reggeli tojás művészet.
A tökéletes reggeli tojás olyan konyhai klasszikus, amelyet néha még a tapasztalt szakácsok is elkeserednek. Ennek gyors és egyszerű trükkje van.
- Van reggeli a tojásban?
- A minőség és a következetesség itt döntő fontosságú.
- Így készíthet egy csodálatos reggelitojást ecettel.
A tökéletes reggeli tojás krémes, de nem túl ingatag, a nyelvén olvad. Vitathatatlan csillag a buggyantott tojás. Az avokádó pirítós hab a tortán. Egy egyszerű sonkás szendvicsből tojás benedict lesz. Röviden: minden reggelit elbűvölőbbé tesz. Ha nem lett volna a felkészülés.
Ha már kétségbeesetten készít egy tökéletes főtt tojást, akkor az elveszett tojás, ahogy a buggyantott tojást is hívják, lehetetlen feladatnak tűnik. A klasszikus módszer egy serpenyővel és ecettel a tapasztalt szakácsok számára a választott módszer, de az amatőr szakácsoknál sajnos bármi más, csak "biztos a siker". De vannak olyan alternatívák, amelyek segítségével gyorsan és egyszerűen készíthetnek buggyantott tojásokat.
Elveszett tojás: klasszikus készítmény
Sokak számára ez a legfinomabb dolog, amelyet kinyitott tojásból készíthetünk: egy buggyantott tojás. Így működik a legfelsőbb tudományág:
- Válasszon egy nagyot fazék.
- Töltse fel körülbelül négy-öt hüvelyk magasan vízzel
- Adj hozzá egy csipet ecetet, és melegítsd fel.
- A víz nem forralhat buborékolva, csak kissé forralhat.
- Verjük fel a tojást egy csészében vagy merőkanálban. Így működik a legjobban.
- Gyorsan keverje fel a vizet az edényben egy kanállal vagy habverővel, amíg örvény képződik.
- Óvatosan tegye a tojást ebbe a rétesbe. A rétes a tojásfehérjét a sárgája köré tekeri, és szép kerek formát hoz létre. Óvatosan segíthet egy kanállal és megkenheti a tojásfehérjét.
- Hagyja még két-négy percig meredezni, amíg a tojás meg nem keményedik.
- Horgászkodjon merőkanállal, engedje le és élvezze
Túl bonyolult ez a módszer az Ön számára és soha nem sikerült? Van egy egyszerűbb út is.
Videó: Hogyan készítsük el a tökéletes elveszett tojást
Elveszett tojás a mikrohullámú sütőből: gyorsan és egyszerűen
Kell egy Csésze.
- Körülbelül félig töltse meg őket vízzel, és adjon hozzá fél teáskanál ecetet.
- Nyissa ki a tojást ebben a csészében. Itt elmondjuk, hogyan kell helyesen csinálni. Vigyázzon, ne törje el a sárgáját.
- Most takarja le a csészét egy kis tányérral, és tegye a mikrohullámú sütőbe.
- Hagyja a tojást a legmagasabb fokozaton 60 másodpercig főzni. Ha a tojás nincs kész, adjon hozzá még 20 másodpercet.
- Most egy réselt kanállal emelje ki a tojást a csészéből, és élvezze.
Nincs mikrohullámú sütője? A sütőben is gyors és egyszerű.
Elveszett tojás a sütőből
- Kell egy Muffin ón.
- Töltse fel az üregeket egy evőkanál vízzel.
- Minden lyukba verjünk egy-egy tojást.
- Most sütjük a tojásokat a sütőben 180 fokon, körülbelül 10 percig. Ha a tojás még mindig folyós, hagyja a sütőben, de folyamatosan ellenőrizze, hogy ne hagyja ki a főzés lényegét.
Ez a módszer nem egészen egyezik a klasszikus elveszett tojással az edényben, de nagyon jó, ha egyszerre sok buggyantott tojást akar főzni.
Elveszett tojások: kütyük és konyhai segédeszközök
Azok számára, akik még könnyebbé és gyorsabbá akarják tenni, különféle gyártók kínálnak Tojás orvvadász nál nél. A praktikus konyhai kütyük különböző formájúak, de többnyire kis kosarak, amelyekbe a tojásokat forró vízbe teszik. Ezért nincs szükség örvény kialakítására.
Miért van szükség ecetre a tojás orvvadászatakor?
A Trükk tojás orvvadászatakor az, hogy a külső fehérje gyorsabban kötődik, és így a tojást formában tartja a vízben. Az ecet segít.
Elveszett tojás: Mennyi ecetre van szükséged?
Ez a víz mennyiségétől függően változik. Csak fél teáskanálnyi kell egy csészében; egy köteg ecet egy serpenyőben vízzel. Nem lehet azonban túl sok, mivel a tojás ekkor könnyen savanyú ízt kap.
Ha mégis megtörténik: A forró víz után a tojást rövid ideig merítse egy tál hideg vízbe, és csak ezután tálalja. Tehát a tányéron sem főz.
A mikrohullámú sütőbe? Ez nem jó ötlet ezeknél az élelmiszereknél
Sok embernek eszébe sem jutna pizzát melegíteni. Ízletes hideg íze is van. Ha inkább melegben fogyasztja őket, akkor inkább használjon serpenyőt. Ettől ismét ropogós lesz az alap, a sajt szépen megolvad, és újra élvezheti a pizzát.
Tudod: melegítesz lasagnát a mikrohullámú sütőben, és az eredmény minden más, csak nem finom. A láva forró, megfőtt holt foltok közvetlenül a jéghidegek mellett vannak. Maradjon ez a jövőben. A lasagna újramelegítésének megfelelő helye a kemence. Szórjon sajtot a tetejére, és adjon hozzá paradicsomszószt, akkor különösen jó lesz.
Ha burgonyapürét melegít a mikrohullámú sütőben, akkor csak a felület kiszárad, és íztelenné válik. Ehelyett melegítse fel vízfürdőben.
Legyen olyan ember, aki nem szereti a hideg omlettet. De ez nem azt jelenti, hogy sokáig kell használnia a mikrohullámú sütőt. Sokkal jobban működik, ha a tojásos edényt finom szemű szitán melegíti fel egy serpenyő forrásban lévő víz felett.
A mikrohullámú krumplik pépesítik őket, és azonnal el is dobhatja őket. Jobb, ha olajat teszünk egy serpenyőbe, és megsütjük a krumplit. Így a burgonyarudak felforrósodnak és szépek, ropogósak maradnak.
A zabkása mindenki ajkán van, de sajnos alig élvezheti, ha hideg van, mert ragacsos és túl szilárd. A mikrohullámú sütő itt sem megoldás. Tegye vissza a zabkását az edénybe, és adjon hozzá egy kis tejet. Most újra felmelegítheti.
A friss quiche finom, és hidegben is élvezheti. Ha azonban a mikrohullámú sütőben felmelegíti, pépes lesz. Ehelyett öntsön egy kis vizet a felületre, óvatosan tekerje be alumíniumfóliába, és 20 percig melegítse a sütőt a sütőben.