Finom zöldségleves (kölcsönözött leves)

  • NADJÁRÓL
  • ONLINE TANFOLYAMOK
    • SIKERES allergiamentes tanfolyam!
    • TÁPLÁLÁS
    • INSERT REBUILDING
    • EMÉSZTETT LEVEK
    • AZ ÉRZELMI INTELLIGENCIA
    • HISTAMIN INTOLERANCE
  • Edző

    • finom

    Recept: Finom böjtleves a jólét könnyű pillanataihoz

    Ez az alapvető aromás böjtleves alkalmas mind több napos, enyhítő szünetre a test, az elme és a lélek számára, valamint egy hétköznapi rendszeres napra, ahol a lényegre koncentrálhatnak. Különösen a bőséges mindennapjainkban, ahol minden kulináris élvezet állandóan elérhető, a rövid koplalási időszak "stimuláló" hatást fejthet ki. Csak álljon meg egy pillanatra, gondolkodjon el (étkezési) viselkedéséről, és ha szükséges, lépjen új utakra. Ha hosszú távon el akarja kerülni a szilárd táplálékot, előzetesen beszélje meg ezt orvosával, és csatlakozzon egy csoporthoz - ideértve a szakmai támogatást is. Heti egy-két enyhítő nap - mint rendszeres, szemlélődő szigetek a gyakran megterhelő mindennapok nyomán - otthon is egyedül végezhető. Egyénileg választhatja meg, hogy vitamintartalmú gyümölcsleveket vagy turmixokat is integrál-e a böjti napba. A következő minden böjtölőre vonatkozik: emelje meg a folyadékbevitelt (ásványi) vízzel vagy cukrozatlan gyógyteákkal, és tervezzen elegendő relaxációs fázist és mérsékelt edzésprogramot a friss levegőn.

    A nagyböjti leves elkészítésekor két szempont volt fontos számomra: egyrészt egy olyan receptet szerettem volna kidolgozni, amely a felhasznált összetevők miatt különösen aromás. Ezen túlmenően a mikrotápanyagok extra segítésére fókuszáltam, hogy a leves mindenekelőtt gazdag legyen ásványi anyagokban és egészséges másodlagos növényi anyagokban. Annak érdekében, hogy intenzív aromát "leheljek" az enyhítő böjtlevesbe, először a vöröshagyma, a fokhagyma, a rozmaring és a kurkuma természetes, antibiotikus és antioxidáns árnyalatait használtam fel, amelyeket - aromás vegyületek kifejlesztése céljából - kevés olajban megizzasztanak. Ezenkívül ez utóbbi biztosítja, hogy a paradicsompüréből származó karotinoid kategóriába tartozó antioxidáns likopin fejleszthesse egészségügyi potenciálját. A kapszaicin fűszerességének köszönhetően a friss gyömbér és a chili, amelyek egyedileg adagolhatók, különösen „egészséges, meleg pillanatokat biztosítanak”. Végül, de nem utolsósorban, a kálium dehidratálása - különösen burgonyából és zellerből - aktiválja a felesleges szövetvíz kiválasztását.

    Finom kölcsönzött leves

    Hozzávalók 2 literre:

    3-4 ág friss rozmaring

    1 teáskanál olíva vagy repceolaj

    1 evőkanál paradicsompüré, 1 ek kurkuma

    4 szár zellert

    szükség szerint friss chili paprika, kevés só (jegyzet tipp)

    Készítmény: Hámozzuk meg a lilahagymát és a fokhagymagerezdeket, és vágjuk ékekre vagy durván kockára. Mossuk meg a rozmaringágakat, és az elkészített hagymával és fokhagymával együtt forró olajban kb. 5 percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét és a kurkumát, izzítsuk kb. 1 percig, és hagyjuk ezeket a "természetes aromásokat" kihűlni az edényben.

    Közben a sárgarépát, a burgonyát és az édesburgonyát megpucoljuk és durván felkockázzuk. Mossa meg a zellert, és vágja a szárakat "félholdra". Hámozzuk meg a gyömbért is, kockára vágjuk, hozzáadjuk a zöldségekkel és letakarjuk 2 liter hideg vízzel. Zárt fedéllel felforraljuk a levest, és - szintén lefedve - gyengén pároljuk kb. 30 percig alacsony lángon.

    Válasszuk el a folyadékot a szilárd komponensektől, szükség szerint sózzuk meg a tápanyagban gazdag éhomi levest, és egész nap kis kortyokban élvezzük forrón.

    Tippek: Azok, akik a szövet kiszáradására koncentrálnak, sózatlanul vagy csak kissé sózva igyák a káliumban gazdag levest. Ellenkező esetben: sózzon kíméletesen, de adjon hozzá annyi sót - mint természetes ízfokozó -, hogy a benne lévő aromás összetevőket az ízlelőbimbók is érzékeljék.

    Enyhe fűszeresség érdekében a levesbe főzzünk egy felezett chili paprikát is. Ha azt szeretné, hogy különösen fűszeres legyen, akkor a chili paprikát (i) szeletekre vághatja. Ha organikus zöldségeket választ, akkor csak alaposan meg kell mosnia a zöldségeket, és nem szabad megpucolni őket, így kihasználhatja a héj alatt található erősen koncentrált tápanyagokat.