A fehér csokoládé valóban Paule Neyrat csokoládéja

Feladta Rédaction E-sante.fr, 2014.01.12., 22:58

neyrat

A csokoládé kakaómassza, cukor és többé-kevésbé kakaóvaj keveréke.

A fehér csokoládé, keveréke kakaóvaj (Az előírásoktól függően minimum 20%, tejpor (Minimum 14%) és cukor. Ezek a százalékok gyártókonként eltérőek. Hozzáadunk még lecitint (emulgeálószert) és ízeket (mindig mesterséges), leggyakrabban vaníliát.

A fehér csokoládéban nincs kakaómassza. Tehát a neve ellenére sem igazi csokoládé.

A fehér csokoládé a múlt század 30-as éveiben találta volna fel a Nestlé a felesleges kakaóvaj felhasználására.

100 g-onként 550 kalóriát biztosít (nagyjából olyan, mint a fekete). 6,5 g fehérjét, 57,7 g szénhidrátot és 32 g zsírt tartalmaz. És kalcium (232 mg/100 g), ami normális, mivel van tejpor.