Finomított fehérrépaleves

A legfontosabb: egy lövés házi narancsolaj.

evőkanál olajat

4 adagra:750 g fehérrépa
250 g burgonya
1 nagy hagyma
4 evőkanál olívaolaj
750 ml zöldségalap
2 szelet pumpernickel
1 csokor petrezselyem
1 organikus narancs
1 evőkanál folyékony méz
200 g tejszínhab
só
fekete bors
szerecsendió1 Hámozza meg a fehérrépát és a burgonyát, apróra vágva. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát. Egy serpenyőben 1 evőkanál olajat hevítünk, megdinszteljük benne a hagymát. Hozzáadjuk a zöldségeket, kevergetve megpirítjuk, az alaplével leöntjük, kb. 20 percig főzzük.
2 Szétmorzsolja a pumpernickelt. Mossa meg a petrezselymet, húzza le a leveleket. Mossa meg a narancsot, szárítsa meg, finomra dörzsölje a héját. Keverjen össze 2 evőkanál olajat és 1 evőkanál tálat.
3 Melegítsük meg a maradék olajat, pirítsuk meg benne a pumpernickelt, csepegtessünk mézzel. Adjunk hozzá petrezselymet, rövid ideig sütjük. Adja hozzá a tejszínt a leveshez, pürésítse. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és reszelt szerecsendióval. Tálaljuk a pumpernickel keverékkel és a maradék narancshéjjal.
NEHÉZSÉG: könnyen
FELKÉSZÜLÉSI IDŐ: kb. 30 perc.
OSZTÁLYONként: kb. 400 kcal, 6 g fehérje, 27 g zsír, 30 g szénhidrát