Fisch Thiele óva int a vajmakréla fogyasztásától, és kitiltja ezt a terméket
Scharbeutz (HH/TG) - a füstölt halat a legtöbben egészségesnek tartják, és számos halfaj értékes tápanyagai miatt étrendünk fontos része. Azt azonban, hogy még a legfrissebb halak is megbetegedhetnek, és hogy sok országban már tiltották élelmiszerként, Németországban eddig alig ismerték és nem vették észre.
Egy jelenlegi esetben egy nyájfogyasztó körülbelül 150 g vajmakréla elfogyasztása után súlyos bélbetegség tüneteit mutatta. A bevált halrajongó múlt vasárnap (112.09.23.) Megette a fent említett füstölt termék kis részét. Eleinte az érintett nem vett észre semmilyen változást az egészségében. Másnap reggel a nagy megrázkódtatás következett, mert anélkül, hogy észrevette volna, hevessé vált, és számára félelmetes gyomor-bélrendszeri panaszok voltak. Az olajos váladék (narancssárga), a fejfájás, a rossz közérzet, a gyomorgörcs és a hasmenés miatt közvetlenül a háziorvoshoz (ismeretlen orvosi rendelőhöz) fordultak. Az egyiknek azonnal ellenőriznie kellett a gyulladás értékeit, és meg kellett vizsgálnia a bél területét, azt mondta onnan, semmilyen körülmények között nem szabad várni. Ugyanakkor az érintett személy az interneten kutatta a tüneteket, és átfogó, és mindenekelőtt érthető választ kapott az eseményekre: "A hibás a vajhal vagy a makréla fogyasztása!"
A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet már 2003-ban felhívta a figyelmet a füstölt hal fogyasztásával kapcsolatos világméretű tünetekre. Az "Escolar" (Lepidocybium flavobrunneum) és az "Olajhal" (Ruvettus pretiosus) haltípusok magas zsírtartalma és az ezekben lévő "viaszészterek" miatt, amelyek a magas zsírtartalom miatt általában emészthetetlenek az emberek számára, átmenetileg olyan tünetek jelentkezhetnek, mint a görcsök, Fejfájás, hányás, hasmenés és a fent leírt váladékozás.
Ezek a panaszok eleinte jelentősnek tűnnek, de csak átmeneti jellegűek. Legkésőbb 3-4 nap elteltével minden tünetnek enyhülnie kell, különben szokatlan lefolyás lehet. Súlyosabb esetekben azonnal forduljon szakemberhez (belgyógyászhoz), mivel a betegségek vagy az okok eltérőek lehetnek - ez különösen igaz, ha a láz az egyik tünet. Az érintett halfajok fogyasztása nem vezetett további megbetegedésekhez vagy tünetekhez, ezért ez az ok súlyos betegség esetén kizárható.
A neumünsteri Thiele cég felhívja a figyelmet arra, hogy ezt a terméket azonnal kivonják a kínálatból, és hogy az alkalmazottak tájékoztatást kapnak a történésekről. Valaki korábban hallott ezekről a problémákról, de nem tekintették kötelezőnek, mint nem hivatalos jelentésnek. Most mindenképpen cselekednie kell - mondta a vezetőség, még akkor is, ha sok vásárló szeretné ezeket a termékeket, és nem számolt be tünetekről. Saját nyilatkozatuk szerint Thiele vezetősége nagy jelentőséget tulajdonít a friss és egészséges áruknak.
Valójában az ilyen típusú halak behozatala továbbra is engedélyezett Németországban élelmiszerként, bár miután a panaszokat a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet 2003-ban nyilvánosságra hozta, Németországban nőtt a bejelentett esetek száma. Japán, Ausztrália és például Olaszország évek óta tiltotta a fogyasztást importtilalmakkal.
Valójában az érintett személy szerencséről beszélhet, ha felismerte a vajhalat a helyes oknak. Úgy tűnik, hogy a legtöbb orvos Németországban teljesen sötétben van ezzel kapcsolatban, és a különböző tünetek ellenére hajlamosabbak gyakoribb betegségekkel foglalkozni. Az interneten szerzett tapasztalati jelentések azt mutatják, hogy a betegek számos orvosi hibát jelentettek e panaszok kapcsán, mivel nagyon kevés orvos ismeri vagy gyanítja az okát. Mielőtt gyógyszeres kezelést vagy kellemetlen vizsgálatot végeznének a tengerimalac „páciensén”, először kutatnia kell az internetet, majd az ilyen típusú ritka tünetek esetén több orvosi véleményt kell beszereznie.
A jelenlegi esetben a beteg nem szenved sem allergiában, sem ételintoleranciában. Ennek megfelelően a Thiele vállalat azt tanácsolja más kiskereskedőknek, hogy továbbra sem kínáljanak magas viaszészter-tartalmú termékeket. Szükség esetén valamit hivatalosan is meg kell tenni, mivel sok hasonló termék, pl. B. konzerv, forgalomban lehet. Az elmúlt években például többször megjelentek a kínai szupermarketekben olyan termékek, amelyeket másképp „tőkehal” jelöléssel láttak el és amelyek egészségügyi problémákat okoztak; ezeket egy hongkongi vállalat gyártotta és exportálta nagy mennyiségben.
Általánosságban elmondható, hogy a Thiele cég szeretné felhasználni az eseményeket, hogy tovább fokozza az alkalmazottak figyelmét a részletes tanácsokra. Nem minden hal jön létre egyenlően, de általában ennek az ételnek az étrendünk egészséges részének kell maradnia. A betegség lefolyása étrenddel kombinálva gyorsan enyhíthető, a halkedvelőknél a tünetek 24 óra elteltével már jelentősen meggyengültek.