Fitotápanyagok; MYCELAB

Mi a fitotápanyag ?

A kifejezés a görögből származik fito, ami növényt vagy zöldséget jelent. A tápláló az élelmiszerben vagy emésztésükben a legkisebb vegyi anyag, amelyet azután a test szükségleteinek kielégítésére használnak. A fitotápanyagok által termelt molekulák növények az UV sugarak, rovarok és bizonyos csírák elleni védelem.

Miért fontos ez

Kimutatták, hogy a gyümölcsök és zöldségek „ ORGANIKUS "Tartalmaz több fitotápanyag mint más növények. Ezt azzal magyarázzák, hogy az ökológiai gazdálkodásból származó termékeket nem kezelik vegyszerekkel (rovarirtók, gombaölők, rovarölők stb.).

Nagyszámú fitotápanyag van, de megtaláljuk főként étrendünkben:

• Karotinoidok

• Polifenolok

Karotinoidok

Ezek pigmentek akik megadják a magukét szín gyümölcsökkel és zöldségekkel: főleg szőlőben, káposztában, chili paprikában, édesburgonyában találhatók. Kiválóak a testünk számára, mert megtámadják a szabad gyököket, amelyek károsítják a szöveteket (izmokat, bőrt, idegeket, vérszöveteket ...) és megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket vagy a prosztatarákot.

A karotinoidoknak megvan a jellemzőjük zsírban oldódó, vagyis feloldódhatnak a zsírban. Asszimilációjuk hatékonyabb, ha ezeket jelenlétében fogyasztják zsír (olaj, vaj, tejtermékek ...). Az úgynevezett "hosszú" főzés lehetővé teszi számukra, hogy a szervezet jobban felszívódjon.

A likopin, a növényeknek (paradicsom és görögdinnye) a vörös színt adó pigment a leggyakoribb karotinoid az emberi testben, és különösen a májban és a prosztatában halmozódik fel. Az egyik cikk szerint a likopin általában felszabadul, ha paradicsomot főznek vagy cukroznak.

---