FitReview - Kitozán, egy rostként viselkedő molekula
A kitozán egyfajta rost, amely a súlyának 15-szeresét fogja el zsírban, ami azt jelenti, hogy miután elfogyasztotta, az étkezésében lévő zsír nagy része nem emészthető meg. Hasznos "könnyen" fogyni.
A KIEGÉSZÍTÉS ÖSSZEFOGLALÁSA
Miért ? Szárított
Kinek ? Mindenki
Milyen áron ? € € (alacsony)
A kitozán meghatározása:
A kitozán egy rostszerű molekula, amelyet a rákok héját és a gombák falát képező kitin dezacetilezésével nyernek.
Az acetilezés mértéke (DA) az acetilezett egységek százalékos aránya az összes egység számához viszonyítva, meghatározható Fourier transzformációs infravörös spektrometriával (IR-TF) vagy erős bázissal történő titrálással. 50-nél nagyobb AD megfelel a kitinnek, 50 alatt kitozán, ezért minden kitozán AD-je kevesebb, mint 50.
Mire való a kitozán ?
A rost nélkülözhetetlen testünk egészségéhez és megkönnyíti az emésztést. Megtalálhatók zöldségekben, gyümölcsökben és teljes ételekben (teljes kiőrlésű kenyér stb.).
Kétféle rost létezik, oldható és oldhatatlan:
- Az oldható rostokat a szervezet megemészti, és specifikus zsírokat termel, amelyek grammonként 1,5–2 kalóriát biztosítanak;
- Az oldhatatlan rostokat viszont a szervezet nem emészti meg, ezért nem biztosít kalóriát. Emellett olyan tápanyagokat vesznek fel, amelyek megakadályozzák az emésztést, és az egész "épen" jön ki a testből, emésztés nélkül.
A kitozán oldhatatlan rostként viselkedik, vagyis olyan tápanyagokat fog meg, amelyek megakadályozzák az emésztést. Különlegessége, hogy akár súlyának 15-szeresét is képes lipidekbe befogni! Emellett csökkenti a "rossz" koleszterint (LDL) és emeli a "jó" koleszterin (HDL) szintjét is. Tudva, hogy a fogyás egyetlen módja a kalóriabevitel csökkentése úgy, hogy az alacsonyabb legyen a test kalóriaigényénél, könnyen kitalálható a kitozán hasznossága. Ez tehát megfogja a lipideket, amelyek a legkalórikusabb makrotápanyagok az összes közül, és így megakadályozzák, hogy ezeket a kalóriákat a szervezet felhasználja. A kitozán fogyasztása tehát hozzájárul a kalóriabevitel csökkentéséhez, és ezáltal a fogyáshoz, különösen, ha száraz étrend kíséri.