Flames Grill mítoszok - Flames Euskirchen - Burgerek; Steak-ház

Lángok grillmítoszok

Szeretnénk megismertetni a grillezéssel kapcsolatos néhány mítoszban, és a megfelelő válaszokkal szolgálnunk.

1. mítosz:

SZÉNOS ÍZ
A faszén grill rajongói imádják a hús grillezésénél jelentkező különleges szén ízt. De vajon a szén valóban átadja-e az ízt a húsba? És ez megteremti-e a hús ízét? Azt mondjuk, hogy ez nem teljesen helyes, mert a szén valójában csak száraz és magas hőt hoz létre, ami biztosítja a tökéletes grillízt. Ez a különleges hő hatására a húsban lévő fehérjék karamellizálódnak, és így felszabadulnak az ízes ízek. Sajnos nem mindenki kapja meg a grillezéskor sokak által kedvelt finom kérget, mert a megfelelő technológia teszi mindezt.
Manapság a gázrácsokat is úgy tervezték, hogy száraz és magas hőt termeljenek. Így a finom ízt el lehet érni gázgrillel is.

2. mítosz:

PILLANTÁS SÖRÖVEL
Amikor a lángok grillezés közben megemelkednek, gyakran használnak sört a lángok eloltására. A lángok kialudtak, és a hús extra ízt kap a sörből. De tényleg ilyen jó? Sajnos a sörízből általában nem sok marad a húson, mert a sör egyszerűen túl gyorsan ég a grillen. Ezenkívül a sörrel való lángoláskor szénpor kavarog fel és terjed a húsra. Egyesek szerint éppen ez teszi ízletesé. De mi azt mondjuk: A legjobb, ha egyszerűen oltunk néhány fröccsenő vízzel.

3. mítosz:

Pácolt hús közvetlenül a rácson
Természetesen jó nézni, ahogy a pác a tűzbe csöpög és ég. Ezen felül van egy pattogó zaj, amelyet mindannyian annyira szeretünk a grillezés során. De az egész nem olyan egészséges. Sajnos, amikor a zsír a tűzbe csöpög, rákkeltő anyagokat hoz létre, amelyek kékes füstként jelennek meg. Javasoljuk, hogy a pácolt húst előzetesen jól lecsepegtetjük vagy megtöröljük, és szükség esetén alumínium edényt használunk.

4. mítosz:

A KERTI VIZSGÁLAT villája
Villát vagy grillnyársat is használ annak tesztelésére, hogy elkészült-e a hús? Aztán sajnos el kell mondanunk, hogy le kell mondania a hús finom ízéről. Mert nyárssal a hús elveszíti húslét. Jobb elvégezni a nyomáspróbát. Egyszerűen nyomja meg a húst grillfogókkal (ne grillvillával), ha szilárd és rugalmas, eltávolíthatja a húst a grillről.

5. mítosz:

A SÓ VÍZT HÚZ A HÚSBÓL
Egyesek azt állítják, hogy a húst nem szabad előzetesen sózni, mivel ez vizet húz a húsból és kemény lesz. Ez a mítosz nagyon régóta létezik és mindig megmarad. De különösen a só a hús ízjavítójaként szolgál, és különleges rúgást ad neki. Azt mondjuk: a pácban felhasznált vagy közvetlenül a grillezés előtt a húsba dörzsölt só egyáltalán nem teszi keményé vagy szárazvá a húst.

Következtetésünk

Azt mondjuk, mindenkinek saját tapasztalatokkal kell rendelkeznie. Az ízek különbözőek, ezért egyik vagy másik jobban kedvelheti a másik grillváltozatot. Próbáld ki, mert most ismét nyár van, és elkezdődött a grillszezon. Ha bármilyen kérdése van a grillezéssel kapcsolatban, vegye fel velünk a kapcsolatot.

---