Fletchers - Rágja meg magát karcsú
Az egészséges és fenntartható fogyás az emésztés és az anyagcsere szabályozásával kezdődik. Az ételváltozás mellett azonban az étkezési magatartás változása is nagy jelentőséggel bír. Ilyen változás lehet például az étel koncentrált rágása és nyálképzése.
Fletching ezt használja. Az étel jobban elkészíthető az emésztéshez a nyálban lévő emésztőenzim segítségével, mint a "gyors" rágással. Tehát az éhség érzését le kell győzni. Ezt a módszert az amerikai Horace Fletcherről (1849-1919) nevezték el, aki állítólag 20 kilogrammos súlycsökkenést ért el a 20. században egy négy hónapos rágási program segítségével.
Sok túlsúlyos ember hibázik evés közben
Horace Fletcher öt alapvető hibát vett észre, amelyet sok túlsúlyos ember elkövet evés közben: túl gyorsan esznek, túl meleg vagy túl hideg ételeket fogyasztanak, túl nagy mennyiségeket esznek egyszerre, az étel túl magas kalóriatartalmú és gyakran denaturált (főtt vagy konzervált) ).
E megfigyelések alapján Fletcher arra a következtetésre jutott, hogy ezek a hibák ellenőrzött és alapos rágással, valamint bizonyos ételek kiválasztásával elkerülhetők. Ha időt szán az evésre, és sokáig rágja az egyes falatokat, amíg csak folyékony kása nem lesz, akkor már elkerülte az első három hibát. Ezenkívül ügyeljen arra, hogy friss és egészséges termékeket fogyasszon, és kerülje a túl sok sót, cukrot és zsírt.
Rágási rendjében Fletcher kevésbé foglalkozott bizonyos számú rágási mozdulatok elvégzésével, mint az ételek teljes koncentrációval történő rágásával és megkóstolásával, úgy, hogy az csak akkor érte el a gyomrot, amikor teljesen folyékony volt.
Fletcher csak kenyeret, vajat, rizst, burgonyát, húst, halat és zöldségeket evett, és kerülte az alkoholt, a kávét és a teát. Idővel azt tapasztalta, hogy ezekre a stimulánsokra való vágya jelentősen csökkent, és a húsfogyasztása is csökkent. Minél tovább tartott a projektje, és minél több súlyt fogyott, annál jobban érezte magát fizikailag.
Az emésztés a szájban kezdődik
A rágás elsősorban az étel mechanikus, majd kémiai összetörését szolgálja. A nyálban található enzim felveszi a szénhidrátok első lebontását. Az emésztés a szájban kezdődik. A hosszabb rágási folyamat megkönnyíti a későbbi emésztési fázisok további lebontását. (Így működik az emésztésünk)
A lassú és meditatív evés tovább fokozza a bekövetkező jóllakottság érzésének tudatosságát, amellyel a test jelzi nekünk, hogy elegendő ételt kapott.
Még akkor is, ha ezek a megfigyelések több mint száz évvel ezelőtt történtek, még mindig relevánsak. Mivel a Fletcher által megfigyelt öt táplálkozási hiba még mindig sok túlsúlyos emberre vonatkozik.
"Fletching" ma is megtalálható "Schmauen" néven (kitalált szó, kóstolásból és rágásból) számos természetgyógyászati terápiás megközelítésben.