FODMAP étrend-intolerancia kerül napvilágra
Válogatott élelmiszerek, amelyekben kevés a FODMAP
A bélbetegségek és az élelmiszer-intolerancia egyre nagyobb problémát jelent társadalmunkban, sok érintett ember fájdalmas dalt énekelhet róla. növekvő trend!
Ha úgy tűnik, hogy semmi sem működik, és a hagyományos kezelési módszerek nem vezetnek a kívánt sikerhez, a frusztráció gyakran hatalmas. Ebben segíthet egy speciális étrend!
2010-ben a melelbourne-i Monash Egyetem kutatási eredményei alapján keletkezett, és Európában már nem teljesen ismeretlen: a FODMAP diéta. Mivel ez a fajta étrend meggyőzött minket, ezen a ponton szeretnénk bemutatni Önnek.
FODMAP diéta: hat betű, ami működik
Az Ausztráliából származó FODMAP táplálkozási megközelítés mára egyre népszerűbb a szélességi körzetünkben, és sikeresen hadat üzent számos emésztőrendszeri panasznak. A FODMAP diétával kapcsolatos tapasztalatokat következetesen pozitívnak írják le, feltéve, hogy tudja, mit kell tennie. Itt az ideje tehát közelebbről megvizsgálni a titokzatos hat betűt.
FODMAP: jelentése
A FODMAP nem titkos kód, hanem a következő rövidítése: Fermentálható oligo-, di-, monoszacharidok és poliolok.
Ami a nyelvforgató jellegét illeti, az különféle ételekben keresztezi utunkat a mindennapi életben. Rövid szénláncú szénhidrátvegyületek (fruktóz, fruktánok, laktóz, galaktóz) és cukorpótlók, például xilit, szorbit és maltit.
A FODMAP diéta eredete
A FODMAP diétás megközelítés Peter Gibsonra és Susan Shepherdre vezethető vissza. 2010-ben a melashourne-i Monash Egyetemen végeztek tanulmányokat, amelyek segítségével ezt be tudták bizonyítani az alacsony FODMAP diéta jelentősen csökkenti az irritábilis bél szindrómában szenvedő betegek tüneteit. [1]
Ma a FODMAP étrendet nemcsak bélbetegségek esetén alkalmazzák sikeresen, hanem diagnózis nélkül étel-intolerancia vagy diffúz tünetek esetén a gyomor-bél traktusban.
FODMAP-ok: a bél terhelése
A tudományos eredmények megerősítik a klasszikus tüneteket (puffadás, hasi fájdalom, hasmenés) a FODMAP túlzott bevitelével.
Könnyű elmagyarázni: A FODMAP-ok általában nehezen emészthetők. Gyakran nem vagy nem eléggé bomlanak le a vékonybélben, és emésztetlenül jutnak el a vastagbélbe. Ott szoktak, sok víz megkötésére vagy erjesztésére. Kellemetlen mellékhatások az eredmény.
Nyilvánvaló, hogy a FODMAP-okra vonatkozó tudatos étrend segíthet csökkenteni a tüneteket.
A FODMAP diéta a gyakorlatban
FODMAP diéta: mit kell szem előtt tartani
Jobb, ha nem kezdjük el a FODMAP diétát anélkül, hogy először orvos tisztázná a súlyos betegségeket, intoleranciákat és allergiákat. Célszerű intenzíven foglalkozni a FODMAP témájával, mielőtt belekezdenénk a gyakorlatba. Itt lehet a Táplálkozási szakember kíséretében segítőkésznek lenni.
A FODMAP diéta megkezdése stresszes vagy stresszes élethelyzetekben nem ajánlott, mert a Az étrend megváltoztatása időt és pihenést igényel. Még a hisztamin intolerancia mellett, valamint a terhesség és a szoptatás alatt is óvatosnak kell lennie, és mindig szakszerű útmutatóval kell rendelkeznie az étrend megváltoztatásakor.
FODMAP diéta: A megközelítés
A FODMAP elven alapuló étrend három szakaszon alapul:
- 1. fázis: Alacsony FODMAP diéta két-nyolc hétig
- 2. fázis: FODMAP-ban gazdag ételek bemutatása és tesztelése
- 3. szakasz: hosszú távú táplálkozás
Két dolog mindenképpen ajánlott: a FODMAP-ban magas és alacsony tartalmú élelmiszerek széles körű ismerete és egy élelmiszer-napló. Ez utóbbi segít rögzíteni az étrend változásának egyes részleteit, hogy összehasonlításokat tehessen.
Az étrend megváltoztatása a FODMAP elv alapján
1. fázis: FODMAP-tartalmú étrend
Miután elegendő ismerettel rendelkeztek a FODMAP-ban gazdag ételekről, ezeket egy bizonyos ideig szigorúan kihagyják. Alapvetően a 2-8 hetes időszak.
Legyen téma számos útmutatóban Átlagosan 6-8 hét ideális említett, mert itt nemcsak a tünetek javulása látható egyértelműen, hanem a bél területe is észrevehetően regenerálódik, ami hasznos a FODMAP diéta második szakaszában.
Ha a tünetei ebben az első szakaszban észrevehetően csökkennek, akkor feltételezheti, hogy a FODMAP-érzékeny étrend hosszú távú megkönnyebbülést hozhat Önnek. De kellene legfeljebb nyolc hét Fogyasszon szigorúan alacsony FODMAP-tartalmat, mivel ellenkező esetben problémát jelenthet a tápanyaghiány.
2. fázis: Tesztelje a FODMAP-ban gazdag ételeket
A FODMAP megközelítés második fázisa most kb, Mutassa be a FODMAP-ban gazdag ételeket, hogy tesztelje, mi és milyen mértékben tolerálható jól.
Az étkezési naplójának mindenképpen ennek része kell lennie. Tehát hónapokkal később olvashat az egyéni tűrésekről, és megtudhatja, történt-e változás ebben a tekintetben.
Fontos a szisztematikus megközelítés a FODMAP ezen második szakaszában. Javasoljuk, hogy egy bizonyos FODMAP-tartalmú ételt vagy egy élelmiszercsoportot növekvő mennyiségben vegyen be 3-4 nap alatt az egyéni tolerancia meghatározása érdekében.
Amint a tolerancia már nincs megadva, ezt azonnal fel kell tüntetni az élelmiszer-naplóban.
Körülbelül 3 napos szünet után a következő ételt tesztelni lehet. A FODMAP mennyiségeire és az ajánlott adagméretekre (kis-közepes-nagy adagokra) vonatkozó információk tekintetében vannak megfelelő listák és alkalmazások az interneten. Többek között magától a Monash Egyetemtől.
3. fázis: Hosszú távú változás az étrendben
Miután tesztelte a közönséges ételeket és termékcsoportokat, hogy megtudja, hogyan tolerálja őket, elkészítheti a sajátját Hosszú távon változtassa meg és módosítsa étrendjét. Ne felejtsük el, hogy az egyéniség itt nagy szerepet játszik, és semmi nincs kőbe vésve. Ezért időről időre meg kell győződnie arról, hogy a korábban meghatározott tűréshatárok továbbra is helyesek-e.
A fertőzések, a stressz, az alkohol vagy az étel elkészítésének módja szintén jelentős hatással lehet.
FODMAP: Áttekintés az élelmiszerekről
Végül összeállítottunk egy listát a FODMAP-ban gazdag és FODMAP-szegény ételek választékával: [2]
Magas a FODMAP
- zöldségek például articsóka, karfiol, borsó, bab, lencse, fokhagyma, hagyma, gomba, cékla, spárga, kelkáposzta
- gyümölcs alma, sárgabarack, banán, körte, szeder, cseresznye, mangó, nektarin, őszibarack, szilva, görögdinnye
- Gabonatermékek mint kuszkusz, tönköly, búza, búzadara, rozs, árpa (nagy mennyiségben)
- Tejtermékek például író, krémsajt, joghurt, sűrített tej, tehéntej, tejföl, juhtej, kecsketej, csokoládé, tejfagylalt
- Cukor/cukorpótlók mint például agavé szirup, fruktóz, méz, inulin, izomalt, invertcukor, mannit, szorbit, xilit
- alkohol mint a sör (több mint egy pohár), likőr, rum, bor,
- Továbbá: Méz, ketchup, hagyma vagy fokhagyma por, néhány lekvár és zselé, halkonzerv és kolbász
Alacsony FODMAP szintek
- zöldségek például padlizsán, kínai kel, édeskömény, uborka, tök, gyömbér, burgonya, kukorica, sárgarépa, spenót, paradicsom, cukkini
- gyümölcs mint az ananász, klementin, eper, málna, kivi, passiógyümölcs, narancs, citrom, szőlő
- Gabonatermékek zab, rizs, kukorica, burgonya, hajdina, tönköly, köles, quinoa (általában: búza-/gluténmentes)
- Tejtermékek például vaj, sokféle sajt (Camembert, Brie, Mozzarella, Feta, Cheddar, Parmezán), laktózmentes termékek, szója/tempeh/tofu
- Cukor/cukorpótlók mint a glükóz, juharszirup, szacharin, stevia, cukor
- alkohol mint gin, vodka vagy sör kis mennyiségben (egy pohár)
- Továbbá a legtöbb gyógynövény és fűszer, valamint a tojás, hal, baromfi, bárány, marha, sertés
Ez a videó jó összefoglalót tartalmaz: