Foghal - fajok útmutató

Egyéb megnevezések Európában:

EN: Patagóniai fogas
ES: Austromerluza negra		 TŐL: Schwarzer Seehecht
PL: Antar patago´nski		 DK: Patagonisk isfisk varázslat
PT: Marlonga-negra		 NEM: Tannfisk
SU: Tandnoting

Általános előadás:

Ennek a nagy, hosszúkás halnak a háta sötét, tetején egy hosszú, tüskés hátúszó található. A fogat a déli félteke jeges vizei fogják. Húsos és nagyon fehér filéjét krémes állaga miatt értékeljük.

útmutató

Általános előadás:

A tőkehalhoz hasonlóan a foghal viszonylag jól ellenáll a kettős fagyásnak, de semmi sem pótolja a fagyasztott filé előtti rigor mortis élét. Egyetlen mélyfagyasztás plusz a szárazföldön felolvasztott, feldarabolt, majd újrafagyasztott VDK halakhoz képest.

Megjegyezni:

Ez a hal csak fagyasztott formában érkezik Európába. Néhány kiskereskedő felolvasztva kínálja a standokon, a lényeg, hogy megemlítsem. A foghal ára 2010-ben 15-16 euróra/kg-ra emelkedett, miután feldolgozta. Olyan tanfolyam, amely nem veszi figyelembe a közlekedést.

Készletek

a francia déli és antarktiszi területek (Taaf) a Kerguelen és a Crozet vizein meghatározták ennek az áhított halnak a teljes megengedett fogását (Tac). A Nemzeti Természettudományi Múzeum (MNHN) ajánlására most három évre létrehozott Tac. A Terg 5 200 tonnával a Kerguelen-szigeteken és 800 tonnával a Crozet-szigeteken összesen 85 tonnával magasabb a 2018–2019-es kampányhoz képest,

Beszerzés

A FAO 2018-ban 27 008 tonna patagóniai fogat és antarktiszi fogat jelöl, fő termelő országokkal: Franciaország (5515 tonnával), Argentína, Ausztrália, Chile és Dél-Korea.

Hat fogas halászat MSC tanúsítvánnyal rendelkezik, beleértve a francia fogas halászatot is, és egyet felfüggesztettek (Argentínában)

Civil szervezetek címkéi és véleményei

Az Ethic Ocean azt javasolja, hogy a Franciaországhoz vagy Ausztráliához legálisan csatlakozó halászterületekről származó foghalakat fogyasszanak, még akkor is, ha ez a hal nagyon ritkán található meg a nagyvárosi piacon.

Fő termelők: Franciaország, Ausztrália, Dél-Afrika, Argentína, Chile

Jan. Február. március április Lehet június Július. augusztus Hét. Október. November. December.
Friss
Fagyott