Miért NEM szabad innon belőle citromlevet; forró víz minden reggel »Lepape-Info
A citromlé minden reggel forró vízben történő fogyasztása az egészség megőrzése érdekében széles körben elterjedt ötlet. Olyan jó vagy nem minden reggel éhgyomorra a citrom/forró víz koktél? Nem olyan biztos. Magyarázatok Corinne Peirano dietetikus-táplálkozási szakemberrel.
1. Forró víz és citrom: jó keverék? Nem ! A citrom C-vitaminban gazdag citrusfélék (53 mg/100 g). Ez utóbbi azonban hőérzékeny, nem hőálló. Amikor forró vizet használ a citromlé hígításához, elpusztítja a C-vitamint, és részben elveszíti annak egészségügyi előnyeit (a citrom teára is vonatkozik).
2. Elősegíti a bél perisztaltikáját. A valóságban minden forró ital stagnál a gyomorban, hogy ott lehűljön, mielőtt asszimilálódna. A gyomor és a nyelőcső rákos megbetegedései is kapcsolódnak a nagyon forró italok fogyasztásához: az emésztőrendszer nyálkahártyáját megtámadó hő. Összefoglalva: ha a forró ivás melegszik, akkor a forró ivás ellenjavallt. Másrészt a pép (amely rostokat tartalmaz a jó szállításhoz) szinte eltűnt, ha citromlevet iszik.
3. A citrom lúgosító sav. Félreértés, ha nem toljuk a magyarázatot. Valójában savas vagy bázikus táplálék halad át a gyomorban, amely maga is savas közeg (sósav). A legfontosabb dolog, amire itt emlékezni kell, a sav kifejezés. A citrom pH-ja (2–2,5) nagyon agresszívvé teheti a száj nyálkahártyája, a nyelőcső és a gyomor számára, és gyulladásos állapot (nyelőcsőgyulladás, reflux, fekély stb.) Esetén ellenjavallt.
4. Savas, ezért baktériumölő a szájban. A citrom savas, mint minden citrusféléké, de vegye figyelembe, hogy pH-ja (2–2,5) visszaélés esetén különösen gyengíti a fogak zománcát.
5. Ez jó a májomra. Nem a gyümölcslé, hanem a citromhéjban található illóolajok (és ezért limonénje) segítik az emésztést. Másrészt a C-vitamin, amely a májból származó glutation-peroxidáz enzimmel kombinálódik, jó méregtelenítő anyaggá teszi. Új érv ez utóbbi mellett, amely azt is megmagyarázza, hogy miért nem szabad meleg vizet használni.