Foglaljon projektet a mezőtől a tányérig
Az éghajlatváltozásról és annak ellensúlyozásáról szóló vita során arról beszélnek, hogy meg kell változtatni az emberek fogyasztási és táplálkozási szokásait. A kevesebb hús fogyasztása és az élelmiszer-pazarlás minimalizálása fontos lépések a nagyobb fenntarthatóság felé. Ezenkívül a táplálkozás minőségi kérdés, de nem csak anyagi értelemben: átfogóan kell mérlegelni a terepről a tányérra, a személyes egészségre és a táplálkozási kultúrára. A fenntartható élelmiszer-rendszer holisztikus jellegének leírása a létrehozandó könyv célja. Ennélfogva a gyermekek számára készült főzőiskola leírásától az élelmiszer-előállítás tényleges költségeinek kiszámításáig terjed. A hangsúly az életminőségre, az ellenálló képességre és a kiváló minőségű (biodinamikus) élelmiszerekre irányul, mint az emberek és a föld egészséges fejlődésének alapja.
célcsoport
Az ökológiai és fenntartható életmód iránt érdeklődő fogyasztók, valamint a mezőgazdasági, feldolgozó és kiskereskedelmi emberek, akik aggódnak az egészséges ételek minőségéért.
alanyok
A fenntartható élelmiszer-rendszer minden aspektusa
Terepről: egészséges talaj, komposztálás, tenyésztés és művelés
Vizsgálja meg az élelmiszer minőségét: a vitalitás és az érettség dinamikája (tömeg és aroma képződése)
Hogyan jön létre az egészség: rugalmasság
A kezdetektől fogva: Gyerekfőiskola
A tányéron: csúcsgasztronómia - élvezet és professzionalizmus
Nem csak tápanyagok: táplálkozás az egészséges jövő érdekében
A kerekasztalnál: asszociatív menedzsment
Szerzői
Paul Doesburg tudós, Hollandia
Petra Essink táplálkozási szakember, Hollandia
Jasmin Peschke ökotrofológus és a svájci Mezőgazdasági Szakosztály táplálkozási osztályának vezetője. Felelős a könyvalkotásért és a projektmenedzsmentért
- tól származó nyilatkozatokkal
- Jean-Michel Florin mezőgazdasági mérnök, ökológus
- Uwe Geier tudós élelmiszer minősége
- Tanja Grandit főszakácsa
- Christian Hiss-díjas Fenntarthatósági társadalmi vállalkozó
- Huber hatalmi hős, a Pozitív Egészségügyi Intézet alapítója
- Ueli Hurter gazda
- Kunz Péter gabonatermesztő
- Benno Vidra kertész
- Georg Soldner orvos
- Sarah Wiener csúcsszakács
alapján
Az alap és a modell Petra Essink és Paul Doesburg holland "Barstensvol leven" könyve, amelyet Christofoor Verlag adott ki (2. kiadás nyomtatásban, www.barstensvolleven.nl).
A tartalommal kapcsolatban kapcsolatok és megállapodások vannak a szerzőkkel. Jasmin Peschke felel a projektmenedzsmentért és a német könyvért.
A jogok tisztázására vonatkozó megállapodás Christofoor Verlaggal függőben van, de ez pusztán formai kérdés.
Stílus és bemutatás
Objektív, műszakilag megalapozott, könnyen érthető, könnyen olvasható, vonzóan megtervezett, nincs mutatóujj, nincs recept
Bevezető szövegek a fent említett témákról, valamint a német nyelvterületen jól ismert és gyakorlati szakértők nyilatkozatai
Színes fényképekkel és illusztrációkkal, kb. 190 oldal, papírkötésben
ár
kereskedelem és marketing
A svájci Coop és Migros nagykereskedők ügyfélmagazinjaiban megjelent cikkek révén körülbelül 5000 példányt adnak el.
Bio szupermarketek, mint például az Alnatura, a dennree és mások. - Értékesítés kb. 8000 példány.
Organikus nagykereskedők - értékesítés kb. 5000 példány.
Könyvismertetések különböző folyóiratokban és hírlevelek a Demeter és az organikus egyesületek részéről - értékesítés kb. 2000 példány.
Kísérő intézkedések
A könyv leírására honlapot hoznak létre.
A könyv készítésekor szövegminták és fotók jelennek meg.
Adományozó gomb is lesz.
költségvetés
A nyomtatásra kész kézirat elkészítéséhez körülbelül 60 000 CHF (kb. 55 000 €) pénzügyi követelmény van.
A támogatókhoz és az alapítványokhoz fordulnak a finanszírozáshoz.
A nyomtatási költségek a nyomtatástól függenek, és külön finanszírozásra kerülnek.