Fogyás A fehérjében gazdag étrend segít a fogyásban
Tanulmány: a fehérje segít a fogyásban
2011.04.21., 15.49 | dapd/t-online.de
A fehérjében gazdag étrend segít a fogyásban. (Fotó: imago)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
Az eddigi legszélesebb körű étrend-tanulmány azt mutatja, hogy aki fogyni akar, vagy utána nem akarja megtapasztalni a rettegett jo-jo hatást, annak sok fehérjében gazdag ételt kell fogyasztania. Másrészt kerülni kell a zsíros és keményítőtartalmú termékeket. Ez az úgynevezett Diogenes-tanulmány eredménye. A tiszta fehérjetartalmú étrend azonban bizonyos kockázatokkal is jár: megterhelheti a vesét és a szív- és érrendszert.
Többet a fogyásról
Az ideális étrend a Diogenes-tanulmány szerint
A tanulmány szerint a testsúly fenntartása vagy a túlsúly csökkentése érdekében optimális étrend áll például a sovány húsból, az alacsony zsírtartalmú tejtermékekből és a hüvelyesekből. Mérsékelten olyan termékek is megengedettek, amelyek szinte kizárólag keményítőből állnak, például fehér kenyér vagy rizs.
Súlycsökkentő tanulmány 772 családdal
A nemzetközi tanulmányt Thomas Meinert Larsen és Arne Astrup vezette a koppenhágai egyetemről. A tudósok a "New England Journal of Medicine" jelenlegi online kiadásának eredményeiről számolnak be. A tanulmány 772 családot követett 938 felnőtt taggal és 827 gyermekkel különböző európai országokból. A jelenlegi eredményekhez egy 773 túlsúlyos felnőttből álló alcsoport adatait elemezték.
Öt diéta összehasonlítva
A vizsgálat kezdetén a résztvevőknek nyolc hetes étrendet írtak elő, amely napi 800 kilokalóriára korlátozta az energiafogyasztást. Az alanyok átlagosan tizenegy kilogramm testsúlyt vesztettek. E súlycsökkentés után megkezdődött a különféle étrendek tényleges vizsgálata. A résztvevőknek az öt különböző zsírszegény étrend közül az egyiket írták elő, amelyet hat hónapig követniük kellett.
Összpontosítson a glikémiás indexre
Az ételek úgynevezett glikémiás indexe (GI) szintén bekerült a különböző étrendváltozatokba. Számokban adja meg vércukorszint-növelő hatásukat. A gyors vagy magas vércukorszint-emelkedést okozó keményítőtartalmú ételek magas GI-értékkel rendelkeznek. Másrészt azoknak az ételeknek, amelyek fogyasztása után csak kis mértékben növelik a vércukorszintet, alacsony a GI-értékük. A burgonyapürének például magas a GI-je, míg a teljes kiőrlésű kenyérnek alacsony a GI-je. A vizsgálat öt különböző étrendje fehérjetartalomban és GI-ben változott.
A legjobb eredmény magas fehérjetartalmú étrend mellett
A résztvevők az összes csoportban átlagosan fél kilogrammot híztak a hat hónap után. Az egyéni eredményeknél azonban a magas fehérjetartalmú és alacsony GI-vel rendelkező étrend-variáns teljesített a legjobban. A szállított energia 25 százaléka fehérjéből származik. Ezzel szemben az a csoport, amelyik alacsony fehérjetartalmú étrendet - csak az ellátott energia 13 százalékát - és magas GI-t tartalmazott, a legrosszabb eredményeket mutatta. A súlygyarapodás különbsége e két csoport között átlagosan két kilogramm volt. A fehérjében gazdag étrenddel rendelkező csoportokban csak körülbelül 25 százalék volt a lemorzsolódás, míg a kevés fehérjét tartalmazó csoportokban 37 százalék abbahagyta a diétát a hat hónap vége előtt.
A túl sok fehérje sem jó
Még akkor is, ha a fehérjetartalmú étrend a legjobb módszer a fogyás elősegítésére, körültekintően kell eljárnia, mert a nagyon fehérjében gazdag étrend megterhelheti a vesét. Ezenkívül a sok fehérje sok állati zsírt jelent, ami káros a szívre. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) azt ajánlja, hogy a napi energiafogyasztás legalább 50% -ának szénhidrátokból kell állnia. Ennek oka: A gabonafélékből származó úgynevezett komplex szénhidrátok, például rozs vagy teljes kiőrlésű kenyér, zabpehely, tészta, rizs, hüvelyesek és burgonya fontos és egészséges élelmi rostokat tartalmaz, amelyek csökkentik a koleszterinszintet.
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.