Fogyás módjai
Szakcikk 2002, 18 oldal
Minta olvasása
Tartalomjegyzék
0 Bevezetés
1 Élettani alapismeretek
1.1 Táplálkozás, mire? - A tápanyagok biológiai funkciói
1.2.1 A tápanyagok lebontása
1.2.2 A tápanyagok energiaháztartása
1.3 A napi energiaigény
2 Hogyan és miért kell fogyni? - A testösszetétel változása
2.1 Miért nem működik a legtöbb baleset-diéta?
2.2 Hogyan tudok valóban fogyni? - A beavatkozás lehetőségei
3 Nem lehetne könnyebb? - Szteroidok, anabolikus szteroidok és következményeik
0 Bevezetés
„Alig 6 hét alatt 19 kilót fogytam, pedig szívem szerint ettem. [. ] Azóta eltelt egy év, és nem nyertem még egy grammot sem. ”Nagy betűkkel olvasható az Elbe Report újság egyik hirdetésében. [1] Az ezzel a címmel ellátott teljes oldalas cikk olyan algakészítményt hirdet, amely csak az ott feltüntetett címen és bizonyos díj ellenében érhető el. Csak vigye el, és a hirdetés azt ígéri, hogy leadja a fontokat. Sok ember számára ez egy álom valóra váltása, és az átlagos elhízásnak, amelyet a nyugati világ népességéről mondanak, nagyon rövid idő alatt el kell tűnnie ezzel és más, szinte naponta újságokban hirdetett eszközökkel. Sajnos az ellenkezője igaz. Az a tény, hogy ilyen jelentések többnyire csak egy újság hirdetési részében találhatók meg, és a lakosság ilyen oktatása ellenére még mindig alig akad tudományos jelentés ilyen súlycsökkentő csodákról, lehetővé teszi a "fogyni, de hogyan?" Témakör vizsgálatát. A sport fontosnak tűnik.
A következőkben részletesebben kitérek az emberi fiziológia bizonyos aspektusaira, és megvitatom a testtömeg és szerkezet megváltoztatásának módszereit.
1 Élettani alapismeretek
1.1 Táplálkozás, mire? - A tápanyagok biológiai funkciói
A „karcsúsítás” legnépszerűbb programjai együtt járnak az élelmiszer-bevitel jelentős változásával. Sok esetben azonban a helytelen táplálkozás a kívánt súlycsökkentő hatások mellett olyan nem kívánt tünetekhez is vezet, mint az ásványi anyagok és vitaminok hiánya, amelyek egyes esetekben helyrehozhatatlan károkat okoznak az emberi szervezetben. Nyilvánvalóan alaposabban meg kellene vizsgálnunk a felületesen triviálisan hangzó kérdést: „Táplálkozás, miért?”.
Funkcióinak fenntartásához az emberi testnek különféle anyagokra van szüksége, amelyeket az élelmiszer bevitele révén vesz fel. Egyrészt stabil a testhőmérséklete, amely az izmok és szervek aktivitásához hasonlóan energiát igényel. Az emberek ezt az energiát táplálékból nyerik. A táplálkozás olyan anyagokkal is ellátja a testet, amelyeket nem tud maga előállítani, de amelyekre az élethez feltétlenül szüksége van. A szükséges anyagok és a szükséges energia mind bizonyos mértékben elraktározódhatnak a testben. Ez lehetővé teszi az emberek számára, hogy napokig táplálék nélkül túléljék.
Az élelmiszerek energiaszolgáltatói szénhidrátok, zsírok és olajok és fehérjék (fehérjék).
„A szénhidrátok a legelterjedtebb szerves természetes anyagok. A zöld növények fotoszintézise során keletkeznek, és szénből, hidrogénből és oxigénből állnak. Molekulaképletük: Cm (H20) n “[2] A szénhidrátok két csoportra oszthatók:
1. Monoszacharidok (egyszerű szénhidrátok) és
2 oligo- és poliszacharid (összetett szénhidrát)
A glükóz az egyik monoszacharid. Az összes szénhidrát végül glükózzá alakul, és csak ezután áll rendelkezésre a test sejtjei számára az energiatermeléshez. Oligo- és poliszacharidok képződnek monoszacharidokból víz felszabadulásával. Ezek olyan molekuláris vegyületek, amelyek több (oligoszacharid: 2-10, poliszacharid: több mint 10) monoszacharid egységből állnak. A poliszacharidok a "szénhidrátok organizmusokban történő tárolási formája". [3] "Embereknél és állatoknál a májban és az izmokban glikogénként, a növényekben keményítőként tárolódnak." [4] A szénhidrátok elsősorban energiaellátóként szolgálnak. De szénforrásként használják őket az amino- és zsírsavak képződéséhez is a szervezetben. Az energiaigény körülbelül 50-55% -át kell biztosítaniuk.
A zsírok és olajok az étrend másik fontos részét képezik. Koncentrált energiaforrás és lehetővé teszik a zsírban oldódó vitaminok (A-, D-, E- és K-vitamin) felszívódását [5] A zsírokat a szervezetben semleges zsírokká alakított formában tárolják. Az állati zsírokban is megtalálható palmitinsav, sztearinsav és olajsavmaradékok mellett a növényi olajok többszörösen telítetlen zsírsavakat is tartalmaznak, például linolsavat (C17H31COOH) és linolénsavat (C17H29COOH) (lásd 1. ábra). Ezeknek a savaknak több kettős kötése van. Bizonyos telítetlen zsírsavak kettős kötései nem alakulhatnak ki a szervezetben. Ezeket esszenciális (létfontosságú) zsírsavaknak nevezzük, és étkezés közben kell bevenni. [6]
Az ábra nem szerepel ebben a kivonatban
A fehérjéket különösen sokoldalúan használják a testben. Ezek alkotják a test saját fehérjéinek szintézisét. Ezek szolgáltatják a szervezet összes szerves nitrogénjét, és elődei a nitrogénes anyagoknak, például a vörös vér pigment részének. Tartalékanyagok a máj glükóztermeléséhez is. A fehérjék számára nincsenek speciális tároló molekulák, de mivel sok enzim fehérjében bőséges, „a szervezet ezekre visszaeshet, ha hiányzik az aminosav és a glükóz.” [7] A természetben csak 20 aminosavat használnak fel a fehérjék felépítésére. maga az emberi test képes előállítani. A fennmaradó nyolcat esszenciális aminosavaknak nevezik, és étkezés közben kell bevenni. A vegyes étrend napi fehérjeszükséglete körülbelül 1 g fehérje/testtömeg-kilogramm. Minél jobb arányban felelnek meg a különféle aminosavak arányai az egyén szükségleteinek, annál magasabb a biológiai értékük. Különösen jó minőségű fehérjéket találunk olyan állati eredetű élelmiszerekben, mint a tojás, tej, hús és hal. [8.]
Az említett energiaszolgáltatók mellett léteznek létfontosságú anyagok is, amelyek maguk nem szolgáltatnak energiát. Ide tartoznak a vitaminok és a nyomelemek. Mindkettőre szükség van az anyagcseréhez, de a szervezet nem tudja előállítani, ezért táplálék útján fogyasztják. Nehéz pontos részleteket megadni az elfogyasztandó vitaminok mennyiségéről, mivel ezeket erősen befolyásolja az életkor, a stressz és sok más tényező. Ezért csak ajánlások vannak a kívánatos szintről, figyelembe véve a megnövekedett energiafogyasztás, valamint a növekedés, a terhesség stb. Miatti egyéni ingadozásokat. [9]
1.2.1 A tápanyagok lebontása
[1] Elbe-jelentés, 2002., 21. o
[2] Rapoport, 1969, 340. o
[3] Schwarz, 2000, 87. o
[4] Schwarz, 2000, 87. o
[5] lásd Baechle, 1992, 14. o
[6] lásd Schwarz, 2000, 88. o., Lásd még Rapoport, 1969, 842–843