Fogyás Montignac módszerrel 1. fázis Barna basmati rizs

A basmati rizs amilózban gazdag rizs. GI-je éppen azért alacsony, mert a többi rizstől eltérően sok amilózt tartalmaz.

A basmati rizs hosszú szemű rizs, amely Indiából vagy Pakisztánból származik. A "Basmati" név hindi eredetű, vagyis az "Illatkirálynő": ez az egyik legillatosabb rizs a világon. A betakarítás után egy évig érlelik, hogy teljes mértékben kifejlessze ízét.

A basmati rizs barna vagy fehér színben kapható. A basmati rizs szemcséi sokkal hosszabbak, mint szélesek, és a főzés során tovább megnyúlnak. Vékonyak maradnak és nem tapadnak.

A rizst alaposan meg kell mosni, hogy a lehető legtöbb keményítő eltávolítható legyen.
Ez eltávolítja a port és a szennyeződéseket.
Ez elveszít néhány táplálkozási tulajdonságot is, de valójában nincs más választása.

---