Fogyás Montignac módszerrel 1. fázis Téli zöldségek 2

fázis

2. Gyökérzöldségek (1. rész)

- minden színű sárgarépa, nyers GI = 20; főtt GI = 50- zeller, nyers IG = 35; főtt = 85 *- karalábé, GI = 20- a crosne, iG =?- fehérrépa, nyers IG = 30; főtt GI = 85 *- paszternák, GI = 85 *- fekete, piros, fehér retek GI = 15- rutabaga vagy fehérrépakáposzta, GI = 70- saláta bakszakáll. GI = 30- Csicsóka, GI = 50

GI * = az ezekben az ételekben található szénhidrátok% -a meglehetősen alacsony szénhidrátmennyiséget képvisel, és nem befolyásolja a szervezet inzulinreakcióját.

Másrészt egyes gyökérzöldségek nem lehetnek részei ételeinknek a rutabagának vagy a fehérrépakáposztának, és néhány gyökérzöldségnek GI-je ismeretlen, például a crosnes,

cékla , A répa azon kevés növények egyike, amelyek tartalmaznak betalainok, pigmentcsalád része, az antocianinok hozzájárulnak annak kifejezett színéhez. Ezekről a vegyületekről kiderült, hogy erős antioxidánsok in vitro. Úgy gondolják, hogy a betalainok gyulladáscsökkentő, daganatellenes és májvédő tulajdonságokkal is rendelkeznek.

A cékla olyan zöldség, amely hihetetlenül gazdag vitaminokban, ásványi anyagokbanA levelek cukorrépa kiváló forrásai vitaminok A, K, B2. A megfelelő mennyiségű vitamint is biztosítják B1, B5, B6, C, E. Levelei is jó források ásványok, mint például réz, le vas, a magnézium, a mangán, a kalcium.

Répagyökér gazdag benne B9-vitamin, azt is hozza réz, nak,-nek Vas, nak,-nek magnézium, nak,-nek mangán jó mennyiségben, kálium Cékla tartalmaz rubídium, ami szokatlan nyomelem. Hatása figyelemre méltó az emésztés szempontjából.

A répának vérellenes, mineralizáló hatása is van. Vérkészítménynek tekintik. 2. típusú cukorbetegeknek nem ajánlott.

A répa század óta népszerű zöldségfélék. Sok keresztezésből adódik. ezért az ember "készítette" zöldség. Az ókorban fehér volt és kevésbé édes, talán olyan, mint a paszternák .A sárgarépa sok vitamint tartalmaz. kiváló A-vitamin-forrás, jó B-, C-, D-, E-, K-, PP-vitamin-forrás.Bizonyos ásványi anyagokban gazdag vasban, káliumban, foszforban is.

szürkehályog, hanem azért is'látásélesség, különösen éjszakai. Védi a bőrt.