Fogyás tanulmány Az evés lassan segíti a fogyást
Fogyni lassan enni? Egy új japán tanulmány szerint ennek lehetségesnek kell lennie. Ugyanakkor azoknak az embereknek, akik gyorsan zabálják az étkezésüket, nagyobb az elhízás kockázata.
Tanulmányukban Yumi Hurst és Haruhisa Fukuda, a Kyushu Egyetem japán kutatói megvizsgálták az étkezési szokások hatását az elhízás kockázatára. Összesen 59 717 japán vett részt a vizsgálatban, amelyet öt év alatt végeztek. Mindegyiküknek 2-es típusú cukorbetegsége volt, ami különösen gyakori az elhízással összefüggésben.
A gyorsan étkező tesztalanyok átlagosan vastagabbak
A vizsgálat eredményei azt mutatták, hogy a lassabban étkező alanyok átlagosan kisebb csípő kerülettel és alacsonyabb BMI-vel rendelkeztek (22,3). A gyorsabban étkező csoporthoz képest kevesebb résztvevő szenvedett túlsúlyban és elhízásban is.
A gyorsan táplálkozó alanyok között végül 44 százalékkal több elhízott résztvevő volt, és az átlagos BMI, átlagértéke 25, jóval meghaladta a lassan étkező csoport átlagát.
Egy ok: a jóllakottság érzése csak 15-20 perc múlva jelentkezik. Ez idő alatt a gyorsétkezők elég sokat ehetnek.
TANULMÁNYTERVEZÉS: A SZUBJEKTIVITÁS GYENGESSÉGEI
"Az eredmények azt mutatják, hogy az étkezési arány csökkentése az elhízás és a BMI csökkenéséhez vezethet" - összegezte Fukada és Hurst. A kutatók azonban figyelmeztettek tesztjük néhány gyengeségére is.
Egyrészt a résztvevőknek maguknak kellett felmérniük evési sebességüket, másrészt nem rögzítették, hogy a teszt során mit és mennyit ettek a tesztalanyok, és sportoltak-e az adott időszakban.
Egy görög tanulmány azonban már megmutatta a lassú étkezés és a fogyás közötti összefüggés másik okát: A lassú étkezőknél sokkal magasabb volt az étvágycsökkentő hormonok szintje, mint a gyorsétkezőknél. A GLP-1 bélhormon (glükagonszerű peptid 1) szintje 40 százalékkal, az YY hormonpeptidé 27 százalékkal magasabb volt. Ez gyorsabb elégedettséget eredményez étkezés közben, ami végül segít megtakarítani a kalóriákat.