Fogyás tíz tudományos igazság a diétákkal kapcsolatban
Vegetáriánusok, vegánok, magas fehérjetartalmú, alacsony cukortartalmú ..., az étrend légió, de mindenkinek szól, és milyen következményei vannak az egészségre ? Íme néhány alapvető magyarázat a megfelelő választáshoz.
Fogyjon le és tartsa távol! A súlycsökkentő kezelések ígérete mindig ugyanaz, de a valóság gyakran árnyaltabb. Manapság az epidemiológia, a genetika, a fiziológia vagy a sejtbiológia területén halmozódnak az ismeretek. És van néhány meglepetésük. Így, úgy tűnik, hogy a zsírsejtek állománya a felnőttkorban is változatlan marad… Akkor is, ha hízik. A fogyás tehát csak e sejtek térfogatának csökkentéséből állna anélkül, hogy eltűnne.
Női gond
A Francia Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (Afssa, amely azóta ANSES-vé vált) 2009-ben közzétett tanulmánya szerint a megkérdezett felnőttek 23,6% -a nyilatkozott az év során fogyókúrás étrend követéséről vagy betartásáról. Magasabb adat, amikor csak nőket kérdeztek meg, 40% -uk "túl kövérnek" találta magát, 60% -uk pedig kevesebbet akart súlyozni. Közülük a vékonynak tartott nők 15% -a követte vagy diétázott.
Vagy, némelyikünk olyan géneket hordoz, amelyek predesztotálnak minket arra, hogy több-kevesebb energiát költsünk hogy testük működőképessé váljon, ezért többé-kevésbé könnyen hízhassanak. A diétákkal kapcsolatban nem vagyunk mind egyenrangúak, míg a fogyás időszakainak szorzása nem következmény nélküli - annál is inkább nyugati társadalmainkban, ahol a túlsúly és az elhízás mindig több embert érint: a felnőttek 39, illetve 14,5% -át. Franciaországban.
"A diéta nem jelentéktelen cselekedet, és nem lehet improvizálni", ragaszkodik Irène Margaritis táplálkozásprofesszorhoz, aki a Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség (ANSES) részéről koordinálta az étrendekről szóló, 2010 novemberében közzétett jelentést.
Személyre szabott nyomon követés
Ebben a jelentésben a legnépszerűbb étrendeket (Montignac, Dukan, Atkins stb.) A szakértők határozták meg, akik kiemelték az étrend-egyensúlyhiány kockázatát, amelyet ezek a mindenki számára kínált étrendek okoznak, anélkül, hogy valóban mindenkihez alkalmazkodnának. Az egyik legbiztonságosabb megoldás az, ha találkozunk egy szakemberrel - orvos, dietetikus -, aki meghatározza az étrendet. testüknek és életmódjuknak leginkább megfelelő. És tartson szem előtt néhány alapvető igazságot a fogyás művészetének elsajátításához. Itt van tíz, hogy moderálás nélkül élvezhesse.
A diétákkal kapcsolatban nem mind vagyunk egyenrangúak
Mindannyian láttuk, vannak, akik gramm nélkül fogyasztanak, míg mások a legkisebb eltérésnél elhíznak. Tény, hogy mindannyian nem vagyunk egyenrangúak a súlygyarapodás, tehát a diéta terén. Ennek az egyenlőtlenségnek az oka legalábbis részben genetikai eredetűnek tűnik. Így több mint száz elhízáshoz kapcsolódó gént azonosítottak, bár ezeknek az elhízás kialakulásához való relatív hozzájárulása nem mindig jól ismert. Az ADRB2 és ADRB3 gének például összefüggenek az energiafelhasználással. Tehát az örökölt gén verziójától függően több-kevesebb kalóriát égetnénk el.
Ami a PPARgamma gént illeti, a zsírsejtek termeléséhez kapcsolódik. 2008-ban azonban svéd kutatók azt javasolták, hogy az adipociták (amelyek zsírtartalmúak) számát gyermekkoruktól és serdülőkortól kezdve határozzák meg, és egész életünkben állandó marad. Bár adipocitáink 8-10% -a évente megújul, számuk stabil maradna. Max Lafontan, a toulouse-i Inserm elhízásra szakosodott kutatója megerősíti: "Amikor diéta esetén csak az adipociták mérete csökken - tehát a tárolt zsír mennyisége - számuk nem változik. " Valójában, ha nagyszámú zsírsejtje van, akkor nehezebb lesz lefogyni, és főleg fenntartani a fogyását, mert a fogyás elleni küzdelem mechanizmusait étrend ébreszti fel. Más kutatók kimutatták, hogy baktériumflóra befolyásolja a súlygyarapodást, bizonyos bélbaktériumok elősegítik a tápanyagok asszimilációját, amelyek mások megszűnnének. A táplálkozási szakemberek kiemelik a szociokulturális és pszichológiai tényezők szerepét a súlygyarapodásban és az étrend elfogadásában, ezért szükség van a személyre szabott kezelésre.
Az "ideális súly" kiszámítása lehetséges
A testtömeg-indexet (BMI), amelyet úgy kapunk, hogy elosztjuk a súlyt a magasság négyzetével, az elhízás mértékeként alkalmazzuk. A WHO szerint 18,5 és 25 között kell lennie. 1,70 m esetén az "ideális súly" 54 és 72 kg között van. A 25 és 30 közötti BMI a túlsúly és 30 év felett az elhízás jele.
Ez az index nem alkalmas gyermekek, terhes nők és élsportolók számára, életkor és nem szerint súlyozható. Fontos a zsírtömeg elhelyezkedése is. A gyomorra eső a legkárosabb. Az Inserm 168 000 emberen végzett tanulmánya (2007) szerint a 107 cm-nél nagyobb derékkerületű férfiaknál 2,2-szer nagyobb a szív- és érrendszeri kockázat, és 3,4-szer nagyobb a cukorbetegség kockázata, mint azoknál, akiknek a derék kerülete kisebb, mint 84 cm. A nőknél a kockázat több mint 2-vel, majdnem 6-val szorozódik a 101 cm-t meghaladó derékkerületnél, szemben a 76 cm-nél kisebb derékkerülettel.
Néhányan megfosztják a diétától
A diéták károsak a gyermekek és serdülők számára; egyes tanulmányok tehát a növekedés lassulását és a pubertás késését mutatták. Terhes nőknél kerülni kell a korlátozó étrendet: növelheti a vetélés kockázatát vagy lelassíthatja a baba növekedését.
A láncdiéták híznak
Szomorú megfigyelés! Egy 2001-ben a párizsi Hôtel-Dieu kórházban végzett tanulmány szerint hatalmas elhízással szenvedő alanyok voltak azok, akik a legtöbbet diétáztak, legkorábban elkezdték őket és a legtöbbet lefogyták! Irène Margaritis táplálkozási professzor részére, "nem ritka, hogy az emberek elhíznak fogyókúra után kevesebb, mint 5 kg fogyni ".