Fogyasszon cukor nélkül, ha abbahagyja a cukrot Elle à táblázat

Cukor édesítése: mazochista őrület vagy forradalmi egészségügyi titok? A csillagsütemények idején aktivisták cukor nélkül versenyez.

elle

Cukor, függőség születésétől fogva

A szupermarketben a cukormentes emberek ellenállnak. Ellenfeleik? Ipari élelmiszerek és cukor, csillag egyik összetevője.
Ízfokozó, tartósítószer, plaszticitás és textúra, stabilizáló, színező… a nagyon olcsó cukor mindez egyszerre. Nem csoda, hogy az Egyesült Államokban eladott 600 000 élelmiszertermék 80% -a tartalmazza. Nehéz ilyen pontos számadatot bemutatni Európára vonatkozóan, mivel nincsenek átfogó tanulmányok a témáról. Azonban az élelmiszertermékek 20–40% -áról beszélünk. Szóval, bolondok vagy elődök? Mindenesetre a nem cukrok egyre jobban hallják a hangjukat. Imádtuk a cukrot. Születésétől kezdve a csecsemők az édesség iránti szenvedélyt mutatják, ami a gyors energia szinonimája. Ezt az összetevőt, amely körülbelül ötven nevet tartalmazhat (karamell, kukoricaszirup, fruktóz, melasz, sűrített gyümölcslé stb.), Szinte mindig zsírral keverik. Ez az asszociáció azonban szó szerint rabjaivá tesz bennünket. Őrült? De igaz. Serge Ahmed, a CNRS kutatási igazgatója kifejti, hogy "patkányokban a cukor inkább függőséget okoz, mint a kokain, mert kétszer aktiválja a jutalmazási kört". Olcsó öröm, az édes, úgy tűnik, egy szorongó korszak ízévé vált.