Fogyasszon egészségesen, fenntartható ételekkel - # Ц

Egészségesebb és egyben fenntarthatóbb étrend is lehetséges. Erre a következtetésre jutott a Svájci Nemzeti Tudományos Alapítvány (SNSF) által finanszírozott "Egészséges táplálkozás és fenntartható élelmiszer-előállítás" (NRP 69) nemzeti kutatási program, amelyben a FiBL kulcsszerepet játszott. Egy interaktív webhely meghívja Önt az eredmények, ajánlások és lehetséges forgatókönyvek feltárására.

Milyen egészségügyi, ökológiai, társadalmi és gazdasági hatásai vannak az étrendi szokásoknak Svájcban, ez volt az a kutatási kérdés, amelyre a FiBL egy NRP 69 kutatási projektben fordult. Környezeti gazdasági modellek felhasználásával a FiBL kutatói elemezték a svájci étrendi szokásokra vonatkozó jelenlegi adatokat, és kiszámították a jövőbeni forgatókönyveket. Ezek a számítások azt mutatják, hogy a svájci élelmiszer-rendszer egészségesebb étrendet kínál ma és holnap, hogy ez a diéta fenntartható termelési, feldolgozási és elosztási rendszereken alapulhat, és javíthatja az ország ellátásbiztonságát.

A NRP 69 világos stratégiát követel a táplálkozási rendszer 2050-ig történő kiigazítására és átalakítására. Ennek az NRP 69 eredményein kell alapulnia, amelyek különösen a következő pontokat tartalmazzák:

Az élelmiszer-pazarlás csökkentése: A pusztán esztétikai minőségi kritériumok módosítása mellett új tartósítási módszerek alkalmazása és intelligens csomagolás fejlesztése ajánlott, amely megmutatja a tartósított élelmiszerek tényleges állapotát.
A gazdálkodók bevonása a közegészségügy szereplőivé: a húsfogyasztás csökkentése és egyúttal a hús- és tejtermelés gazdasági jelentőségének figyelembevétele a svájci mezőgazdaságban meg kell határozni a mezőgazdaság változásának eszközeit.
A fogyasztók nagyobb bevonása: A fogyasztók politikai részvételének ösztönzése hiteles információk és ajánlások nyújtásával.
Az élelmiszerlánc valamennyi szereplőjének megszólítása: Az egészséges és fenntartható élelmiszerek előállítását, feldolgozását és forgalmazását az egész élelmiszerláncban elő kell mozdítani és javítani kell.

Az NRP 69 eredményei és ajánlásai megtekinthetők egy interaktív kialakítású weboldalon, meghallgathatók a témával foglalkozó podcastok és szimulátor segítségével tesztelhetők a táplálkozás különböző változásainak hatásai a jelenlegi svájci étrendhez képest.

ITT megtalálható az "Egészséges táplálkozás a fenntartható élelmiszer-előállításból" szintézisfüzet

ITT megtalálja a projekt leírását a FiBL-n