Fogyasszon fenntarthatóan és egészségesen - FORMÁBAN

Csak egy apró változtatással mindenki étkezési szokásai révén segíthet az éghajlat védelmében. Megmondjuk, hogyan.

Élelmiszer témában Az általános célcsoport számára

A fogyasztók vásárlási és étkezési szokásaikkal döntenek életmódjuk fenntarthatóságáról. Tehát mindenkinek fel kell tennie a kérdést: honnan származik az ételem? Ki és milyen feltételek mellett állítja elő? Hogyan szállítják és csomagolják az ételeket? Hogyan befolyásolják vásárlásaim és étkezési szokásaim a környezetet és az éghajlatot? Hogyan kerülhetem el a pazarlást, és mit kezdjek a maradékkal?

Hogyan táplálkozhatunk fenntarthatóan

Ha vásárlás közben tenni akar valamit az emberek, az állatok és a környezet érdekében, akkor nem kell lemondania a kiegyensúlyozott étrendről, mert ezek összetartoznak. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) 10 szabálya már ajánlásaival figyelembe veszi ezt a témát. Ezután olvassa el a DGE 10 szabályát.

Kezdjen el vásárolni és főzni gyermekeivel a mindennapi családi életben: minél előbb felébred a tudatosság a fenntartható életmódra, annál jobban lehorgonyozza magát.

A Prima Klima hamburger praktikus bizonyítékot nyújt. Jó étvágyat kívánunk!

Klímavédelem és élvezet

A szórakozás és az élvezet elengedhetetlen az evés és az ivás terén, és előfeltétele az étkezési szokások állandó változásának. A fenntartható táplálkozás, miközben tiszteletben tartja a környezetet, az embereket és az állatokat nem zárja ki a jó ízlést. A túlnyomórészt növényi eredetű étrend, amely organikus, regionális, szezonális és meglehetősen előállított, alacsony feldolgozottságú élelmiszerekből áll, pozitív hatással van a globális élet- és környezeti viszonyokra.

A fenntartható élet, evés és ivás nem csupán napi öt adag gyümölcs és zöldség elfogyasztását jelenti, és csak mértékkel élvezi a hús- és kolbásztermékeket. Már 2004-ben Karl von Koerber táplálkozási szakember vezetésével egy munkacsoport meghatározta a fenntartható táplálkozás alapelveit. Lényegében megerősítik a DGE szabályait, de más szempontokkal is foglalkoznak, amint azt a következő szakasz mutatja.

A biotáplálék jobb az éghajlatnak? Erről bővebben a „Klímavédelem és mezőgazdaság - milyen előnyöket kínál a biogazdálkodás?” Című differenciált cikkben. a www.oekolandbau.de oldalon

főzni a családdal és a családdal együtt. Ez mindenekelőtt elősegíti az étel megbecsülését, mivel foglalkoznia kell vele.
dolgozzon friss termékekkel. A fagyasztott termékek sok energiát fogyasztanak a gyártás és a tárolás során. A fagyasztott pizza nagyon klasszikus, és ilyen gyorsan elkészítheti kedvenc pizzáját. Vessen egy pillantást az IN FORM receptgyűjteményünkre.
busszal és vonattal, gyalog vagy biciklivel vásárolni.
Vásároljon és élvezze a régiójában található zöldségeket és gyümölcsöket.
Vásároljon és fogyasszon szezonális gyümölcsöt és zöldséget. Ez gyerekjáték az IN FORM szezonális naptárral.

Fogyasszon halat fenntarthatóan működtetett akvakultúrából. A megfelelő logók alapján ismerheti fel őket. A DGE szerint hetente egyszer vagy kétszer halat (különösen tengeri halat) kell enni.
Élelmiszert vásároljon csomagolás nélkül vagy a lehető legkevesebb csomagolással. Például a zöldségféléknek, a gyümölcsöknek és a burgonyának, valamint a gabonaféléknek és a hüvelyeseknek (alapvető élelmiszerek) általában nincs szükségük csomagolásra.

Kis:

Egyél húst és húskészítményeket. Ezek teszik ki az élelmiszerekből származó üvegházhatású kibocsátások jó 40 százalékát Németországban (WWF 2012). A DGE azt javasolja, hogy hetente legfeljebb 300-600 gramm húst fogyasszon.
Dobja el az ételt. Gondosabban vásároljon, vagy ésszerűen használja fel a maradékot. Németországban évente háztartásonként körülbelül 80 kilogramm ételt dobnak el. 1970-ben 72 percet kellett dolgoznia 1 kilogramm marhahús főzéséért, 2012-ben kevesebb, mint a felét, csak 30 percet. Ha vannak maradványok, gyakran varázsolhat belőlük valami finomat. Ötleteket és recepteket talál a BMEL "Túl jó a kukába!" Kezdeményezésén.
Használjon egyszer használatos és kicsi csomagolásokat. Németországban évente fejenként 145 kilogramm csomagolási hulladék keletkezik.
Fogyasszon magasan feldolgozott ételeket és késztermékeket. Ezek sok energiát fogyasztanak a gyártás során, és a csomagolási hulladék szennyezi a környezetet.
Használjon műanyag zacskókat. Vásárláskor szövetzacskókat vagy bevásárlókosarat kell használnia, ha lehetséges.

Mi az ökológiai lábnyom?

Az ökológiai lábnyom segít döntéseket hozni az étkezési szokásokról. Ez megmutatja, hogy az étkezés mennyire egészséges és fenntartható.

A módszert a Wuppertal Climate Institute, Environment, Energy GmbH fejlesztette ki.

Ez így működik: Egészségügyi szempontból az ételeket megvizsgálják energia-, só-, rost- és telített zsírsav-tartalmuk szempontjából. A CO2-kibocsátást, valamint a víz-, nyersanyag- és talajfogyasztást az ökológiai értékelés tartalmazza. Az eredményeket körkörös grafika mutatja, és piros, sárga és zöld területek teszik láthatóvá. Minél több a torta darab, annál rosszabb az értékelés. A Wuppertal Intézet próbaétkeztetésének példáján a vegetáriánus lasagne nagyon jó eredményt ért el, a marhahús roládé pedig a legrosszabb.

Ez a módszer megkönnyítheti a fogyasztók számára, hogy a jövőben egészséges és fenntartható ételeket válasszanak az éttermekben és menzákban.