Fogyasszon friss hínárt Ideális az egészséges táplálkozáshoz - Útmutató - Egészség
A hínár népszerű - sushi-ban, húslevesben és salátában. A tenger zöldségei fontos tápanyagokat tartalmaznak, és ideálisak a vegán étrendhez. A szárított moszat azonban magas jódtartalmú lehet.
Az algák egészséges tápanyagai olyan ásványi anyagok, mint a kalcium, a magnézium és a vas. Egyes algatípusok, mint például a nori vörös algák, gazdagok Omega-3 zsírsavak. Ezek fontosak az anyagcseréhez és gyulladáscsökkentő hatásúak.
A dulse nevű algatípus, más néven parlagfű sok C-vitamint tartalmaz.
Az algák sok fehérjét és B12-vitamint tartalmaznak
Az algák ideálisak a vegán étrendhez:
- Az algák fehérjetartalma magasabb, mint a szelet vagy a tojásé.
- A nori-algában B12-vitamin található, amelyet egyébként szinte kizárólag az állati termékek tartalmaznak. A B12-vitamin számos anyagcsere-folyamat, a vérképzés és a sejtosztódás szempontjából fontos.
Magas jódtartalom a szárított algákban
A friss algákkal ellentétben a szárított algák nagy mennyiségű jódot tartalmazhatnak. Ez a Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszer-biztonsági Hivatal tanulmányának eredménye: 165 vizsgált szárított alga háromnegyedében a jódtartalom jóval meghaladta a maximálisan tolerálható felső határértéket, amely 20 milligramm kilogrammonként. A szárított hínárleveleket például sushi készítéséhez használják.
Az algák potenciálisan magas jódtartalma miatt a szakértők csak olyan termékek vásárlását javasolják, amelyek jódtartalma szerepel a csomagoláson. Az algák vízben történő áztatása az elkészítés előtt némileg csökkentheti a jódtartalmat.
Terhes nőknek, időseknek, legyengült immunrendszerrel vagy pajzsmirigy betegséggel küzdőknek tisztázniuk kell orvosukkal, hogy ehetnek-e algát a magas jódtartalom ellenére.