Fogyasszon gluténmentesen, hogy megtudja, milyen ételeket lehet vagy nem szabad enni

A gluténmentes étkezés sok kereskedelmi búzaalapú termék megszüntetését jelenti

Gluténmentes étkezés azt jelenti, hogy mindent felül kell vizsgálni a tányéron !

Ehhez jól kell tájékozódni a következőkről:

glutént tartalmazó ételek kerülendők
a gluténnyomokat valószínűleg tartalmazó élelmiszerek, amennyire csak lehetséges kerülni kell
gluténmentes termékek.

Attól függően, hogy "egyszerűen" túlérzékeny-e a gluténra (gyakran intoleranciáról beszélünk) vagy a lisztérzékenységre (= valódi allergia), a glutén kizárásának mértéke változó ...

Glutént tartalmazó ételek

Ebben a kategóriában található:

a kukorica természetesen, hanem azt is
a rozs
aárpa
a kamut (régi búzafajta)
atönköly.

A zabot és a tönkölytömet néha tolerálják, minden az élőlényektől és az érzékenységtől függ.

Nyilvánvalóan, kerülni kell az összes glutén gabonaféléből származó terméket:

Kenyér, fehér kenyér, briós, kétszersült
Keksz, sütemény
Előétel sütik
Tészta, bulgur, kuszkusz búzadara
Pite kéreg, pizza tészta, tégla lapok, leveles tészta, zsemlemorzsa.

Amikor tudsz egy kicsit ezeknek az alapvető ételeknek az összetételéről, ez természetesen nyilvánvaló.

Tilos továbbá minden olyan ételt tiltani, amelynek összetevőinek felsorolása a következő említést tartalmazza:

búzakeményítő
keményítő (ha nincs megadva, soha nem lehet tudni)
zab
kukorica
bulgur
zsemlemorzsa
dextrinek és maltodextrinek (személytől függően)
búza szőlőcukor (személytől függően)
oldható búzakivonat
dúsított fehér liszt
búza/rozs/kamut/tönkölyliszt ...
búza
maláta
tészta
Tészta
seitan
maláta szirup
glükóz szirup
Zabkorpa
korpa
búzacsíra
glutén
dara
kamut
búzadara
tritikálé
cérnametélt.

A címkék olvasása ezért elengedhetetlen !

Élelmiszerek, amelyek glutént tartalmazhatnak

Mivel a búzafehérjéket adalékként használják az élelmiszeriparban, sok más étel olyan glutént tartalmaz, amelyre egyáltalán nem számíthat.

Ez a helyzet: kockára vágott húslevesek, készételek, surimi, krokett és fánk, fagylalt, desszertkrémek, béchamel vagy más szószok, húskészítmények (húsgombóc stb.).

Sőt, ha nagyon érzékeny a gluténra, jobb, ha óvakodunk az iparilag előállított termékek túlnyomó többségétől, kivéve a „gluténmentes részlegből” származókat. A komplex nevű, több adalékot tartalmazó összetevők listája meglehetősen bátortalan.

A állítás „tartalmazhat gluténnyomokat” már kötelező az érintett termékekre. Ennek célja a fogyasztók figyelmeztetése az esetleges kockázatokra (a műhelyben, ahol a terméket gyártották, meglátja a gluténtartalmú termékeket), és megvédik a gyártót egy esetleges botránytól A gluténérzékenységi fokától függően ezek a (gyakran apró) glutént tartalmazó termékek jól tolerálhatók vagy sem.

Vizsgálja meg azoknak az ételeknek az összetételét (például cukrászsütemény), amelyek gluténmentesen fogyaszthatók naponta

Másrészről, nem kérdés, hogy az élelmiszer-mezőt néhány ismert helyettesítővé kell csökkenteni, mint például a rizs és a burgonya !

A gluténmentes étkezés a élelmiszer-diverzifikációs tapasztalat teljes értékű és csak akkor lesz hatékony! Tudjon meg többet az új intolerancia kialakulásának kockázatairól.

25 megjegyzés

3 kisgyermek boldog anyja vagyok (3 éves ikrek és 4 hónapos csecsemő). Az emésztési problémákhoz és az általános rossz közérzethez kapcsolódó testsúly-stagnálás miatt a kezelőorvosom elrendelte a gluténallergiás tesztet 3 éves kislányomnak. A múlt hónapban megtudtuk, hogy celiakia van, amellett, hogy allergiás a tojásra és az IPLV-re. Ezért felfedezem a gluténmentes ételek bonyolultságait, amelyeket nagyon bonyolult a kisgyermekeknél beállítani, ha más allergiákkal társul ... Köszönjük az Ön által szolgáltatott felvilágosított információkat és a kínált étvágygerjesztő recepteket !

Jaj! Nem könnyű ezt felfedezni a gyermekében. Remélem, hogy a magam módján segíthetek Önnek a gluténmentes étrend megkezdésében.
Sok szerencsét!

Szia,
Felfedezem a webhelyét!
5-6 éve szüntetem meg a glutént és a laktózt, de az elmúlt körülbelül egy évben ismét súlyos emésztési problémáim voltak. Súlyosbodhat a napi erőfeszítéseim ellenére ? Most megpróbálom eltávolítani az összes olyan terméket, amely kukoricát, tartósítószert, E-t és így tovább tartalmaz! . Nagyon fájdalmas lesz ...

Helló Natacha, valóban furcsa, hogy állandó erőfeszítései ellenére "jobbat" és most "rosszabbat" tapasztalt ... Talán egy másik összetevő intoleranciája?

Szia
a nevem mireille
kezdetben a tanár által eltávolított hólyaggal kezdődött
majd 5 év személyes kutatás és sok étel megszüntetése után
a többi zöldség mellett a gyümölcs chronn betegség, beavatkozással
és 75 cm-t eltávolított a jégeső
Glutént ettem
senkinek nincs orvosi kérdése
ma 15 év után fedeztem fel, hogy valóban celiakia van
mondja gluténmentes és tejmentes
és visszateszem azokat a zöldségeket, amelyeket már megszüntettem
mint például a burgonya és a cukkini. kukoricaliszt, rizslisztből készült kínai étkezés