Fogyasszon jó és szezonális # 4 cukkinit - Biba Magazine
A szezonban mindig jobb fogyasztani! Megmagyarázzuk a júniusban növekvő gyümölcsök és zöldségek összes előnyét és a legjobb recepteket, amelyek megkóstolhatják őket.
Cukkini, a különféle fajták
A cukkini a cucurbitaceae család része (például uborka, tök vagy akár tök). Körülbelül tizenöt fajta van meglehetősen gyakori Franciaországban. A fiatalon betakarított cukkini különféle formákban kapható, még akkor is, ha a legalapvetőbbek meglehetősen hosszúak és hengeresek. Általában zöld színű, a cukkini fogyasztható nyersen és főzve is. A leghíresebbek közé tartozik a gyakran kitömött "szép kör", a "gyémánt", a "zöld kertész nem kertész a kertészekben" vagy akár a "tarmino" azok, amelyeket valószínűleg a standjainkon lát.
A cukkini előnyei
Mivel jelenleg nagyon meleg van, hidratálnia kell! Ehhez a cukkini nélkülözhetetlen szövetséges. Valójában 95% vízből áll, és csak körülbelül 15 kalóriát tartalmaz 100 g-onként. Tehát ha figyel is az alakjára, mértékkel kényeztetheti magát ezzel a zöldséggel. A németországi Hohenheimi Egyetem által végzett tanulmány szerint a cukkini tartalmazott rutin (a flavonoid családból) antioxidánsként működhet. Ennek köszönhetően a cukkini hasznos lenne a szív- és érrendszeri betegségek és a koleszterin elleni küzdelemben. A káliumban, de rostban és magnéziumban is gazdag cukkini megfelel a napi tápanyagigény nagy részének. A cukkini előnyeinek kihasználása érdekében nem ajánlott hámozni. Ezenkívül a legjobb a cukkinit nyersen vagy nagyon alul főzve enni. Abban az esetben, ha fel kell forralnia, használjon minél kevesebb vizet !