Fogyasszon jobban. Ezért több regionális ételnek kell az asztalra kerülnie
Egyre többen tulajdonítanak nagy jelentőséget az egészséges étrendnek. A regionális ételek segíthetnek, mert frissességgel, magas tápanyagtartalommal és rövid szállítási utakkal rendelkeznek.
A frissen betakarított ételek egyszerűen jobban ízlik. A saláták, zöldségek és gyümölcsök teljes aromájukat akkor fejlesztik ki, ha napra érik őket az asztalon. A regionális élelmiszereknek meghatározó előnye van a rövid szállítási útvonalaknak . A betakarítás szezonálisan, az érés idején történik, ami rendkívül javítja a termékek minőségét. Az ökológiai egyensúly is nagy. A felesleges kipufogógázok és a CO2 nem szennyezik éghajlatunkat.
Mennyire ökológiai a régióból származó élelmiszer?
De vajon a regionális ételek automatikusan organikusak-e? Ez teljes mértékben a producertől függ. Néhány gazdálkodó hagyományos módon állítja elő termékeit - ezért műtrágyákat és növényvédő szereket használnak . De egyre több szezonális terméket is értékesítenek biotáplálékként.
A gazdák növényvédő szerek nélkül élnek, és csak ökológiailag trágyáznak. Különösen a kisüzemi boltokban nincs gyakran tanúsított ökocímke, de minden bizonnyal bio minőségű ételeket kínálnak . A legjobb, ha megkérdezi a kereskedőt, hogy nincs-e szerves pecsét az árun.
A regionális ételek előnyei
A magas tápanyagsűrűség egészségesvé teszi a regionális ételeket
A szezonálisan termesztett termékek előnye, hogy szabadban nőhetnek. Nem csak megkóstolja, hanem közvetlenül az egészségének is kedvez. A regionális termékek legalább olyan értékesek, mint a biotáplálékok. A hosszú érlelési idő miatt teljes profiljuk vitaminok, ásványi anyagok és növényi anyagok, amelyek létfontosságúak a szervezet számára.
Egészséges hús a régióból
Nem csak salátákat, zöldségeket és gyümölcsöket kap a helyi gazdáktól. A regionális gazdák húsa is általában sokkal aromásabb. A jól eltartott és stressznek kitett állatok egészséges húsúak. Talán ismer egy olyan gazdát, aki a gazdaságát ökológiai normákra alakította át. Ott a legmagasabb minőségű biotáplálékhoz juthat.
A helyi gazdák támogatása
Ha regionális ételeket vásárol, automatikusan támogatja a környékbeli gazdákat. Gyakran kisebb gazdaságokról van szó, amelyeknek küzdeniük kell a verseny túléléséért. Ha szezonálisan vásárol a termelőtől, akkor megakadályozza azokat a hatalmas gazdaságokat is, amelyek tömeges gazdálkodás vagy monokultúrák révén kizsákmányolják az állatokat és a talajt.
A regionális művelés az évszakoknak megfelelően történik
A regionális automatikusan szezonális. Csak azt vásárolhatja meg, ami területeinken nő, az év ezen időszakában. Egy kis szezonális naptár segít:
Tavaszi: Alma, eper, rebarbara, spárga, fiatal saláták, póréhagyma, retek, kelkáposzta, karfiol
Nyári: Eper, áfonya, málna, ribizli, szeder, egres, alma, körte, szilva, szilva, mirabelle szilva, levélsaláta, brokkoli, karfiol, édeskömény, borsó, bab, uborka, karalábé, póréhagyma, újhagyma, sárgarépa, mángold, paprika, retek Cékla, zeller, fehér káposzta, cukkini, kelkáposzta
Ősz: Alma, körte, szilva, mirabelle szilva, szeder, áfonya, birsalma, saláta, báránysaláta, póréhagyma, cukkini, kelkáposzta, fehér káposzta, fehérrépa, zeller, cékla, kelbimbó, paszternák, sárgarépa, svájci mángold, karalábé, édeskömény, karfiol
Téli: Alma, körte, kelkáposzta, póréhagyma, paszternák, kelbimbó, fekete sós saláta, kelkáposzta, báránysaláta, fehérrépa
A regionális ételeket nemcsak közvetlenül a termelőtől vagy a mezőgazdasági boltban kaphatja meg. Számos szupermarket kínál szezonális termékeket a helyi gazdáktól is.