Fogyasszon sült krumplit olajban 5 Komoly okok, amelyek kizárják őket étrendjéből Delimano

1) A hasábburgonya magas kalóriatartalmú. Az általuk nyújtott energia nagy része az elnyelt olajból származik. Forralással vagy "száraz főzéssel"/sütéssel főzve a burgonya nem haladja meg a 100 kalóriát 100 grammonként; a hagyományosan sültek 250-340 kalóriát tartalmaznak grammonként (attól függően, hogyan sütjük)!

fogyasszon

2) A hasábburgonyában található zsírok megtámadják a szív- és érrendszert, és jelentősen növelik a stroke kockázatát! Még akkor is, ha a felhasznált olaj egészséges, a telítetlen zsírok sütésével részben káros zsírokká (transz-zsírsavakká) alakulnak át, amelyek különösen a szívre veszélyesek. A transz-zsírsavak gyorsan növelik a vér rossz koleszterinszintjét (alacsony fehérjsűrűség - LDL). Ezt a tényt megerősítette a különböző területek/országok lakosságának étkezési szokásairól szóló legtöbb tanulmány.

3) A hasábburgonya megnehezíti az emésztést, túlterheli az epehólyagot, a hasnyálmirigyet és még a gyomrot is. Ez mind a benne lévő, ilyennek tekintett zsírnak, mind a sült zsír és keményítő kombinációjának köszönhető.

4) A hasábburgonya elősegítheti a rák kialakulását! Vannak olyan tanulmányok, amelyek cáfolják ezt a hipotézist, és olyan tanulmányok, amelyek megerősítik. Az biztos, hogy ez az élelmiszer akrilamidot tartalmaz (amely a keményítő lebomlásából származik), amely erősen oxidáló, mutagén és neurotoxikus anyag. Ezenkívül a transz-zsírok is növelik a rák kialakulásának kockázatát.

5) Ennek az ételnek a vitamintartalma a sütés miatt gyenge. A legjobban az olajban található (magas hőmérsékletnek ellenálló vitamin) E-vitamin lehet. Ha azonban a felhasznált olajat finomítják, és különösen, ha az üveg átlátszó, és fényben tartották, az E-vitamin koncentrációja jelentősen csökken. A burgonyában található B-komplex vitaminok többnyire sütéssel pusztulnak el. A C-vitamin teljesen elveszett.

Egészséges alternatívák a hasábburgonyával A legegészségesebb alternatíva a burgonya héjában történő forralása (és a hámozott burgonya megfőzése jó lehetőség az egészségre). A klasszikus főtt vagy sült burgonya fő hiányossága ez képviseli a sült krumpli "megedzett" fogyasztója számára az ízbeli különbséget. Ebben az esetben az egészség szempontjából elfogadható kompromisszumot, amely - nagy részben - megőrzi a hagyományos hasábburgonya ízét, a burgonya "száraz főzése" képviseli (tapadásmentes serpenyőkben, minimális olajmennyiség mellett). Az ízlelőbimbók bizonyos (viszonylag rövid) megszokása után a "száraz sült" burgonya "finomabbá válik, mint a klasszikus sült burgonya.