Fogyasszon tejet, ha nagyobb izmokra vágyik; Fitness táplálkozás
írta Vlad Cristian · Megjelenés: 2013. február 14. · Frissítve 2013. június 6
Egy női vizsgálati csoportot három szegmensre osztottak: az első szegmens naponta, a második 2-3 naponta egyszer fogyasztott tejet, az utolsó szegmens egyáltalán nem fogyasztott tejet. 16 hét elteltével az első szegmens volt az egyetlen, amely izomnövekedést ért el (kb. 600 gr.), És elveszítette a legtöbb zsírréteget is (kb. 3 kg.). A többi szegmensnek nem volt észrevehető növekedése vagy csökkenése. A kutatók úgy vélik, hogy ezek az eredmények a férfiakra is vonatkoznának.
A legfontosabb a kazein és a tejsavó, a tejben található két fehérje kombinációja.
"Mivel a kazein lassan emészthető, a savó pedig gyorsan emészthető, a fehérje két fázisban jut el az izmokba" - mondja Andrea Josse, a tanulmány szerzője, a kanadai McMaster Egyetem kutatója. A tejsavó gyorsan elkezd izomtömeget építeni, a kazein pedig folytatja az építési folyamatot, miután a savó már megemésztődött. "Az aminosavak gyorsabban érik el az izmokat és hosszabb ideig tartanak, mint más fehérjeforrások" - mondja.
Bár a hús és a tojás a fő lehetőség, lassabban emészthetőek, és inkább hasonlítanak a kazeinhez. A tejtermékek felszívódási tulajdonságai a legjobbak az izomtömeg növelésére a gyors/lassú felszívódás kombinációjának köszönhetően. Kimutatták, hogy a kalcium elősegíti a zsírvesztést is.