Fogyasszon vegetáriánusan, kerülje a hiányosságokat
1/Fogyasszon vegetáriánusan, kerülje a hiányosságokat
A vegetáriánus étkezés azt jelenti, hogy az állati húst kizárják az étkezésből: vörös hús, baromfi, belsőségek, felvágottak, hal és tenger gyümölcsei, de nem tojás vagy tejtermékek.
Vegetáriánus Szövetség egyesület becslései szerint több mint egymillió francia ember vegetáriánus, okai az ízléstől az állatvédelem támogatásáig és a környezet védelméig terjednek.
Az állatállomány nagyon nagy vízfogyasztó és hozzájárul az üvegházhatású gázok termeléséhez. A vegetáriánusok gyakran követik az "organikus" termékeket, és egészséges módon igyekeznek étkezni.
• Az egészségre jobb étrend
Ha különféle ételeken alapul jó tápanyag-sűrűségű (hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonafélék stb.), a vegetáriánus étrend jobb az egészségre, mint a nyugati húsdiéta.
A vegetáriánus étkezés kevesebb telített zsír bevitelét jelenti, több rost, vitamin, ásványi anyag és egyéb védő növényi alkotóelem.
Sok tanulmány azt mutatja, hogy a vegetáriánusok alacsonyabb a vérben a rossz koleszterin (LDL) szintje, csökkent a vérnyomása, korlátozott a cukorbetegség és bizonyos rákos megbetegedések kialakulásának kockázata.
- Hivatalos ajánlások
- Összpontosítson növényi fehérjékre
- Kompenzálja a hal hiányát
- Vegetáriánus nap az étlapról
2/Hivatalos ajánlások
A Globális Rákkutatási Alap legújabb ajánlásai, 2007 novemberében jelent meg, főleg növényi eredetű ételek fogyasztását ösztönzi, heti 300 g húsra korlátozódik, és elkerüli a hideg húsokat.
A nemzeti egészségügyi táplálkozási program, Franciaországban 2002 óta működik, javasolja a hús korlátozását a gyümölcsök és zöldségek (napi 5), a keményítőtartalmú ételek (minden étkezéskor), a hal és a tojás előnyére.
• Szója: mértékkel fogyasztani
A hús fehérjét, vasat és cinket biztosít jól felszívódó, valamint a B csoportba tartozó vitaminok A tojás és a tejtermékek szintén jó minőségű fehérjét biztosítanak, csakúgy, mint a szójaételek.
A Francia Élelmiszerbiztonsági Ügynökség javasolja azonban, hogy ne haladja meg a napi három szójaterméket, mivel fitoösztrogénekben, női hormonokhoz közeli növényi vegyületekben (ösztrogén) gazdagok.