FOGYASZTÁS A füstölt lazac rejtett zsírokat tartalmaz?
Ha ismert, hogy a füstölt lazac jótékony hatással van az egészségre, a benne lévő lipidek aránya és sótartalma miatt nem éri el tökéletes étrend kísérő hírnevét, ami elősegítené a „víz visszatartását. Megkérdeztük Laurence Plumeyt, a táplálkozási szakorvost.
Ha a füstölt lazacról ismert, hogy jót tesz az egészségnek, a benne lévő lipidek aránya és sótartalma miatt nincs tökéletes diétás kísérője, ami elősegítené a „víz visszatartását”.
Meg kell tiltanunk ezt az elengedhetetlenet az ünnepi asztaloktól, ha óvatosak vagyunk a súlyával? Van-e rejtett zsír a füstölt lazacban? ?
Megkérdeztük Laurence Plumeyt, a felnőttek és gyermekek elhízására szakosodott táplálkozási szakembert, az Eyrolles által kiadott "Az ételek nagy könyve" és a "Cukor, zsír és só: mi is igazán tartalmazza az ételeket" előadót és írót.
Milyen táplálkozási tulajdonságai vannak a füstölt lazacnak ?
A három legfontosabb a fehérje, az omega-3 és a D-vitamin. Mint minden hal, fehérjét is szolgáltat, de mivel olajos hal, előnyös az olajos hal tulajdonságai, nevezetesen a D-vitamin, az omega-3 és származékai. Tulajdonságai miatt elengedhetetlen hal, mivel olajos halat kell fogyasztani: nincs sok olyan étel, amely ennyi D-vitamint és omega-3 típusú EPA-t (eikozapentaénsavat) és DHA-t (dokozahexaénsavat) biztosíthatna számunkra.
Miért fontosak ezek az elemek az egészségünk szempontjából? ?
Abszolút alapvető fontosságúak, mert részt vesznek a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, a sejtmembránok összetételében, javítják a véralvadást, az idegsejtek egymáshoz való kapcsolódását vagy akár a pulzusszámot is. Napi 2-3 gramm omega-3-ra van szükségünk, beleértve 250 mg EPA-t és 250 mg DHA-t. Tudomásul vesszük, hogy nemcsak ebben az értelemben elegendő a táplálékbevitelünk, de nagyon kevés EPA-ban és DHA-ban gazdag élelmiszer is létezik: a valóságban csak zsíros halak képesek közvetlenül szolgáltatni testünknek ezeket az elemeket. Ezért kell hetente kétszer-háromszor enni. Sőt, a füstölt lazacnak köszönhetően olajosabb halakat vezettek be a francia házakba: általában az emberek jobban szeretik, mint más olajos halakat, például a heringet, a makréla vagy a szardínia.
Mi a fogyasztás ideális gyakorisága ?
Elég hetente kétszer lazacot és egy másik zsíros halat enni, hogy kielégítsük napi szükségleteinket az EPA-ban és a DHA-ban, és ezáltal javítsuk a szív, az erek és az agy egészségét.
Tele D-vitaminnal
Tudod, miért esznek Észak-Európa országai sok lazacot? Mivel nincs napsütésük, és füstölt vagy nem lazacfogyasztás fedezi az igényeiket. A D-vitamint a kalcium és a foszfor rögzítésére használják a csontokon, de nem csak: ez a hormon ellenőrzi az immunrendszert és a sejtek életét is.
Sótartalma elősegíti-e, mint mondják, a vízvisszatartást? ?
Egyáltalán nem. Először is, testünknek sóra van szüksége. A só vonzza a vizet, és a só szabályozza a vérnyomásunkat. Ha túl sok sót fogyasztunk, a vérnyomás emelkedik. De ha problémánk van a vízvisszatartással, akkor inkább a vesét vagy a szívet kell vizsgálnunk. A sófelesleg oka nem annyira a sós ételek fogyasztása, mint a füstölt lazac, hanem az, hogy alkalmi jellegű marad, sokkal inkább azoknak az embereknek a szokásai miatt, akik naponta sót adnak a tányérjukra, vagy naponta fogyasztanak sós termékeket. alapján.