Fogyhat-e a nyers étellel EGYENE Okosabb
Igen! Azok, akik sok nyers zöldséget esznek, amelyeket sokáig kell rágni és lassan megemészteni, gyorsan megtelnek, következésképpen kevesebbet esznek.
Nyers foodists nagyító alatt
1998-ban a Giesseni Egyetem táplálkozási szakértői megvizsgálták a nyers élelmiszeripari szakemberek egészségi állapotát, akik a fűtetlen ételek körülbelül 70 százalékát ették.
A vizsgálat egyik eredménye: A résztvevők 57 százaléka normál testsúly alatt volt, csak egy százaléka volt túlsúlyos - a nyers étel karcsúvá tesz. Nem feltétlenül egészséges, ha túlzásba viszi: a nők körülbelül egyharmada szenvedett alultápláltság tüneteitől.
Sok nyers étel rajongó a fűtetlen étel fő előnyét abban látja, hogy magasabb az enzim-, nyomelem-, vitamin- és hőérzékeny biológiai anyag. A modern táplálkozási szakértők viszont értékelik a vércukorszintet szabályozó hatást. Sok ember számára a megnövekedett vércukorszint okolható a növekvő zsírlerakódásokért.
A nyers étel állandó szinten tartja a vércukorszintet
A nyers ételek azonban nem tudják a vércukrot villámgyorsan szárnyalni. Az anyagcsere szempontjából különbséget jelent, hogy például zöldségeket, gyümölcsöket vagy gabonaféléket nyersen, főzve vagy sütve, durvára vagy apróra vágva tálalnak-e. Az emésztőnedveknek sokkal több időre van szükségük a durva darabok vagy a teljes kiőrlésű gabonák lebontásához, mint a tápanyagok eltávolításához egy szelet fehér kenyérből.
Ennek oka a növények kemény sejtstruktúrája, amely gátként működik. Biztosítja, hogy a kalóriát tápláló tápanyagok csak lassan csepegjenek a véráramba, és órákig stabilan tartsák a vércukorszintet. A fizikai éhség csak akkor tér vissza, ha az összes készlet kimerült.