Fogyjon egészségesen a HealthyHappy - családi - tesztcsaláddal
A múltban, az ipari kor előtt, a 20. század közepéig az élelmiszerek minősége többé-kevésbé kiegyensúlyozott volt. Noha nem volt közös megértés a speciális étrendekről és étkezési tervekről, a vegyileg feldolgozott vagy géntechnológiával módosított élelmiszerek esetében sem volt elterjedtség. Az élelmiszer-adalékanyagok, a mesterséges helyettesítők és a finomítási eljárások az 1950-es évekig gyakorlatilag ismeretlenek voltak. Emiatt az étel általában "teljes és tiszta" volt. A cukorfogyasztás szintén nem volt olyan elterjedt, mint manapság. Ez nem azt jelenti, hogy az emberek teljesen egészségesek voltak, de az ételek eredendően nem voltak egészségtelenek. Az emberek továbbra is túl sokat ettek, és nem értették a tápérték bonyolultságát.
Ma rengeteg kémiai, genetikai, sőt sugárzási folyamatgal kell megküzdenünk. Ez azt jelenti, hogy a ma kereskedelemben kapható élelmiszerek közül sok kifejezetten káros az egészségre. A régi időktől eltérően, amikor egyszerűen túl sok „egészséges” ételt fogyasztott, ma mind a minőség, mind a mennyiség kérdése. A régi időktől eltérően ma már nagyobb ismeretekkel ruházzuk fel, hogy milyen ételeket eszünk és mit jelent ez a testünk számára. Most eldönthetjük, mit együnk, és mindenki hozzáférhet az ételekkel kapcsolatos információkhoz.
E táplálkozási információk ezen átfogó tárháza miatt az egészséges táplálkozás kérdése nagyon ellentmondásos. Az a kérdés, hogy mi egészséges, vagy sem, minden eddiginél inkább vitatéma. A jó vagy a rossz felfogását leginkább kulturális környezetünk vagy hagyományaink befolyásolják, nem pedig szilárd tudományos bizonyítékok. Még akkor is, amikor már tudjuk, mit együnk, gyakran úgy döntöttünk, hogy ragaszkodunk ahhoz, ami kényelmes és ismerős. Megpróbáljuk ésszerűsíteni döntéseinket úgy, hogy valahogy egészségesnek mutatjuk be őket.
Egy másik tényező az egészség meghatározása. Különböző egészségügyi előírások léteznek kulturális határokon túl. Míg egyes kultúrák a sovány, tónusú testet egészségesnek tartják, mások egy kerekebb, erősebb testet tartanak egészségesnek. Néhányan azt mondanák, hogy az egészséget nem az esztétikai forma, hanem a belső funkció határozza meg. Ezért sok szempont alapján dönthetünk arról, hogy hogyan és mely étel tekinthető egészségesnek.
Az utóbbi időben a táplálkozástudomány folyamatosan bejutott a mainstream tudatosságba, és ma már gyakrabban befolyásolja egészséges táplálkozási döntéseinket, mint korábban. Ami a táplálkozást illeti, két fontos összetevő alkotja az általunk fogyasztott ételt. Ezek makrotápanyagok és mikrotápanyagok. A makrotápanyagok a három legfontosabb étrendi vegyület. Ezek szénhidrátok, fehérje és zsír. A mikroelemek a molekuláris tápanyagok komplex, változatos skálája, amelyek vitaminként és ásványi anyagként léteznek.
Ha megfelel a makródnak (IIFYM)
Mivel a mikroelemek a test összes kalóriabevitelét teszik ki, gyakoriságuk vagy hiányuk közvetlenül befolyásolja az ember fizikai méretét. Ha gyorsan fogyni több kalóriát kell égetnie, mint amennyit elfogyaszt. Ha hízni akar, akkor az ellenkezőjét teszi: egyszerű tudomány.
Emiatt azok, akik az egészséget kizárólag a megjelenéshez és a test esztétikájához kötik, gyakran támaszkodnak egy "Ha ez megfelel a makródnak" vagy az IIFYM nevű elvre. Ez lényegében azt jelenti, hogy csak az elfogyasztott ételek kalóriaértékét vizsgálja az elégetett kalóriákhoz képest. Céljaink alapján (hízás vagy fogyás) ennek megfelelően mérjük a kalóriabevitelünket. Tehát abszolút bármit megehet, amennyiben megfelel a kalóriaigényének. A sütemények, pizzák és egy doboz zsírzsír az étrend részévé válhat, ha ez makrónkhoz természetesen illeszkedik. Ennek az elvnek az a problémája, hogy a kalóriákra és a megjelenésre való összpontosítás gyakran a mikrotápanyagok értékének tudatlanságához vezet. Azáltal, hogy csak a kalóriákra és azok testre gyakorolt hatására koncentrál, figyelmen kívül hagyja a test működésének belső egyensúlyát.
Ha testünk autó lenne, akkor a makrotápanyagok lennének az üzemanyag a benzintartályban. A mikroelemek a motorolaj, a hűtőfolyadék, a szervokormány folyadék, a fékfolyadék, a sebességváltó folyadék és az akkumulátor savjai lennének. Nem lehet sokáig sikeresen vezetni egy autót, ha csak a benzintartályra nézünk, ellenőrizni kell az olajat és a sebességváltó folyadékot is. Ugyanez az elv az egészséges táplálkozási terv esetében, amely csak a makrotápanyagokat veszi figyelembe. Testünknek meg kell őriznie a mikroelemek egyensúlyát. Az IIFYM táplálkozási szakértői gyakran kitalálják, hogyan kell finomított, zsíros és cukros ételeket enni, miközben Ön a kalóriatartományban van.
Ezenkívül lemondanak a cukorbetegség, a szívbetegségek, az anyagcsere és a hormonális egyensúlyhiány megnövekedett kockázatának kizárásáról, amely ezeknek az étrendi életnek a hackeléséből adódhat. Tehát, ha az IIFYM-terv kritikus fontosságú vitamint és ásványi anyagokat tartalmaz, ez nem rossz étrend. Azonban gyakran visszaélnek vele.
kiegészítések
Egy másik vita az egészséges táplálkozásról a táplálékkiegészítőkről szól. A kiegészítés tömény, gyakran szintetizált tápanyagok használata. Ezt meg lehet tenni a normális étrend fenntartása vagy az ételfogyasztás optimalizálása érdekében, akárcsak a sportolóknál. Emiatt a kiegészítők két csoportra oszthatók, az étrendre és a teljesítményre.
Az étrend-kiegészítők egyszerűen az egészséges, nélkülözhetetlen tápanyagok további forrása, amelyek segítenek pótolni azokat a hiányosságokat, amelyeknek gyakran ki vagyunk téve. A tipikus nyugati étrend általában kevés tápanyagot tartalmaz. Ennek oka az élelmiszeripar túlságosan kereskedelmi jellege, ahol a maximális profit érdekében a termelési időt és a költségeket a minimumon tartják. Ez gyakran számos olyan folyamathoz vezet, amely eltávolítja az ételek tiszta minőségét, és adalékanyagok hozzáadását, amelyek toxikus kockázatot jelentenek.
A kereskedelmi élelmiszer-gyártók számos technikát alkalmaznak, amelyek vonzóbbá teszik a termékeket a fogyasztók számára. A cukor túlzott használata olyan jelenség, amely azon alapszik, hogy a cukros ételek milyen fogyasztói függőséget okoznak a fogyasztók számára, és ezáltal garantálják a rendszeres fogyasztást. Emiatt a táplálék-kiegészítők nemcsak tápanyaghiányok kiváltásához, hanem a veszélyes adalékanyagok ellensúlyozásához is szükségesek.
Az egészséges táplálkozás új trendje a szuperélelmiszer-származékokra, keverékekre és kivonatokra mint étrend-kiegészítőkre összpontosított. A szuperélelmiszerek, bár hivatalosan nincsenek besorolva, természetes táplálékforrások, amelyek táplálkozási tartalma kivételes egészségügyi előnyökkel jár.
A teljesítmény-kiegészítők vagy a sporttáplálkozás inkább szürke terület. Ezekkel a kiegészítőkkel a hangsúly gyakran csak a megjelenés és a teljesítmény optimalizálásán van, és kevéssé járul hozzá az általános jóléthez. A sport-kiegészítők ezért nagyobb gondosságot igényelnek használatuk során. Meg kell tanulni, mi van bennük, és mit jelent a test számára. Amikor ezekről a kiegészítőkről van szó, az is okos, ha márkatudatosak vagyunk. Ugyanazon terméktípusok eltérő minőségi előírásokkal rendelkezhetnek különböző márkák esetében.
utolsó szavak
Az egészséges táplálkozást nehéz minden befolyásoló tényezővel mérni. Az egészség kulturális értelmezésétől a fogyasztói magatartás marketing ismeretekig nehéz meghatározni az egészséges táplálkozás valódi definícióját. Nagyon fontos szempont, hogy az egészség nagyon egyedi kérdés. Lehetséges, hogy minden emberi testnek ugyanazok az alapvető szükségletei vannak, de amikor az optimális egészségről van szó, az egyénként támasztott követelményeink nagyon sajátossá válnak. Az egészséges táplálkozás legjobb módja, ha megismered a testedet, majd megtapasztalod, mit adsz hozzá.