Fogyjon keserű anyagokkal Ezért a keserű zöldségek karcsúvá teszik
Fogyjon keserű anyagokkal: Ezért teszi a keserű zöldség karcsúvá
2016. július 13 - 15:52
A fogyás keserű anyagai megtalálhatók a savanykás zöldségekben
Szeretünk édes és sósat enni az életünkben. A keserű íz viszont figyelmeztető jel volt őseink számára, és mérget jelzett az ételekben. A legtöbb ember ma is kerüli a keserű ételeket. Kár, mert a fanyar gyógynövények, saláták és zöldségek, például a rakéta vagy az endívia nagyon egészségesek. A benne található keserű anyagok serkentik az emésztést, és fékezik az édesség iránti vágyat is. "A keserű íz serkenti a nyál áramlását, elősegíti az emésztőrendszer felszabadulását és aktiválja a gyomor-bél rendszer mozgását" - magyarázza Sabine Hülsmann, a bajor fogyasztói központ munkatársa. "A keserű anyagoknak ezért rendszeres részét kell képezniük étrendünknek."
A kelbimbó, a cikória és a társasfélék másik előnye: Valódi könnyűsúlyúak, kevesebb, mint 100 kalóriánként 50 kalória. Az ezekben található élelmi rostok hatására a zöldségek és a saláta feltölti Önt, csökkenti a vér koleszterinszintjét és így véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
A régi fajták több keserű anyagot tartalmaznak
Érdemes tehát gyakrabban használni a fanyar zöldségeket. Már csak azért sem, mert ilyen változatosan és ízletesen elkészíthető. Sajnos ízlés miatt a keserű komponenseket egyre többféle zöldségből tenyésztik. A bajor fogyasztói központ azt tanácsolja, hogy az idősebb fajtákra figyeljenek a termelők piacain vagy az ökológiai üzletekben. Magasabb a keserűanyag-tartalmuk.