Fogyjon kölesből - az egészséges, gluténmentes ősi gabona segíti a gesunexet
A köles egészséges, gluténmentes ősi gabona, amelyet sokféleképpen lehet felhasználni a konyhában. A kis aranysárga szemcsék szintén különösen gazdag vasban vannak. A köles a fogyásban is segíthet.
Fogyjon kölesből - ez így működik
A köles lehet pattintani, őrölni lisztként vagy főzni gabonaként. Azok, akik lisztérzékenységben szenvednek és nem tolerálják a glutént, változatosabbá tehetik étlapjukat az egészséges gabonával.
Akár rostokban gazdag kenyér vagy müzli összetevőként, zabkásaként vagy a főételek köreteként. A köles tartós jóllakottság és egészséges és célzott fogyást tesz lehetővé éhes érzés nélkül.
A "köles" elnevezés germánból származik és jelentése "telítettség". Valaha nagy területeken termesztették német mezőkön, amíg főleg kukoricával és burgonyával termesztették őket. A köles ma már sok embernek csak madáreledelként ismert. A kis szemek sokkal többet képesek megtenni.
Gazdag
- Vas
- B-vitaminok
- Szilícium-dioxid
- cink-
- fluor
- és antioxidánsok fitokémiai anyagok és esszenciális aminosavak formájában.
A köles sokoldalú felhasználása
Akár curryben, akár vegetáriánus/vegán paprika töltelékként. Az ősi gabonát gyakran használják a rizs kiváló minőségű helyettesítőjeként. Enyhe íze miatt hagyományosan kásává dolgozzák fel, amelyet desszertként is fel lehet ajánlani.
Az ízesítéstől függően a kölesből édes vagy sós ételeket, pörkölteket vagy leveseket készítenek. Pehelyként vagy pattogva kissé emlékeztet az apró pattogatott kukoricára, és müzli alapanyagként jól illik a nap egészséges kezdetéhez.
Miután felismerte a köles egészséges és ízletes előnyeit, fantáziájának nincs korlátja. Az üzletekben kölest vásárolhat lisztként, gabonaként, őrleményként, pehelyként vagy kölesként, amelyet hagyományos receptekben is felhasználhat, ha úgy tetszik.
A gabona gluténmentes. A glutén (glutén) hiánya miatt a kölesliszt alkalmazásakor ügyelni kell arra, hogy az egyébként elégtelen tésztakötést további adagolással érjék el.
A köles főzhető tejjel, húslevessel vagy vízzel. A magas szintű jóllakottság miatt fejenként 50 gramm (száraz tömeg) elegendő. Ehhez úgy főzik, mint a rizst. Minden csészéhez két csésze folyadék van.
A köles még fehérjében gazdagabb, mint a zabpehely. Ezért különösen ajánlott egy reggeli zabkása friss gyümölcsökkel kombinálva. Ez a készítmény vasat, aminosavakat, vitaminokat és rostokat tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek az egészséghez. Ha olyan gyümölcsöket választanak ki, amelyek gazdag C-vitaminban vannak, akkor a szervezet felszívja a vas felszívódását is, ami támogatja a vérképzést és az oxigénellátást. A 100 g köles zabkása csak 114 kilokalóriát tartalmaz, és sokáig jóllakik.
A netről: Ropogós gluténmentes MILLET KENYEREM
Mit kell figyelembe venni
A kölesben lévő zsír hosszú időn át tárolható. Ezért csak annyi köleset vagy köles terméket vásároljon, amennyit felhasználhat a következő hetekben. Így a magas minőség mindig garantált.
Az enyhe íz miatt sokféleképpen ízesíthető, így az aranyszemek a curryételek, a pörköltek, a hús- és a halételek népszerű összetevői. Az elkészítés típusától függően a kölest nem külön főzik, hanem egyszerűen az edényben főzik.
Esetleg ezek is érdekelhetnek