Fogyjon le kenyérrel és süteménnyel Hogyan fogyott el egy kétgyermekes anya 18 kilót
A hamburgi Güldane Altekürger egyik napról a másikra bestseller szerzővé vált "Fogyjon le kenyérrel és süteménnyel" című könyvével. A FIT FOR FUN interjúban a kétgyermekes anya elmagyarázza, hogyan jött létre ez a siker, és hogyan fogyott 18 kilót fogyókúra nélkül.
A cikk bizonyos hivatkozásaiért a FIT FOR FUN jutalékot kap a kereskedőtől. Ezeket a linkeket ikon jelöli. Több
A név nélküli szerzőtől az egyik napos bestsellerig: Güldane Altekrüger "Fogyni kenyérrel és süteménnyel" című könyveivel elérte azt, amiről sokan álmodoznak.
Kiadó nélkül, mini költségvetéssel és a táplálkozástudomány előzetes ismerete nélkül recepteket dolgozott ki, fényképeket készített, írta a szövegeket, gondozta az elrendezést, csomagolta és szállította könyveit.
A FIT FOR FUN interjúban a saját készítésű nő elmondja, mi a különleges a sütőkönyveiben, miért fogyhat mindenki valóban kenyérrel és süteménnyel, és milyen érzés több mint 200 000 könyvet eladni egy éven belül egyedül.
FUN for Fun: Ms. Altekrüger, jelenleg 270 000 példányt adnak el - máris ráébredhet a sikerére?
Altekrüger: Utólag megint őrültségnek tűnik, mivel mindketten - a férjem és én - nem igazán hisszük el, amit elértünk az elmúlt 16 hónapban.
Alig aludtunk hónapokig, csak csomagolt és szállított könyveket. Nagyon hajtottak minket, és nagyon büszkék vagyunk arra, amire végül nagyszerű eredményeket értünk el 5000 eurós kis kezdőtőkénkkel.
Most van saját kiadónk, mi magunk vagyunk a főnök, és tudatosan tudjuk eldönteni, hogyan tovább. Csak csodálatos érzés.
SZÓRAKOZÁSHOZ: Hogyan jött létre az első „Fogyj le kenyérrel és süteménnyel” című süteménykönyv - volt egy tapadáspont?
Altekrüger: A két terhesség az elmúlt években összesen 25 kilogrammra hízott. Valamit tenni kellett.
De a kérdés valódi lényege az volt, hogy a sok diéta mellett - az alacsony szénhidráttartalmúaktól kezdve a Súlyfigyelőkig - mindig kudarcot vallottam, mert kerülgettem a kenyeret és a süteményt. Kétségbeesett volt.
40 évig megszoktam az ételt, és valójában csak egészségesebb alternatívákat kellett találnom hozzá - ez volt a gondolatom. A Súlyfigyelőknél akkor vettem észre, hogy az összes étel nagyon magas rost- és fehérjetartalmú.
Figyelmesen olvastam azt is, hogyan alkalmazhatnám ezt a filozófiát a kenyérre és a süteményekre - itt találkoztam a zabkorpával, a zabszem héjával.
FUN for Fun: A zabkorpa a titkos összetevő?
Altekrüger: Lisztpótlóként valóban zabkorpát használok. Ez az én személyes szuperételem. A recept kidolgozásakor a fő hangsúlyom a rost és a fehérje volt. A kenyerek és sütemények hosszabb ideig jóllaknak.
És ami a legjobb: a fehérjében gazdag ételek különösen hasznosak a fogyásban, mivel a szervezet energiát használ fel az emésztés során.
A zabkorpa hihetetlenül magas rosttartalmú - sokkal több, mint a zabpehely. Nagy mennyiségű béta-glükánt is tartalmaz, amely megköti az epesavat a bélben, és egyúttal kiüríti a koleszterint a testből. Ezután a koleszterinszint javul.
A cukorbetegek számára is hasznos a béta-glükán, mivel vércukorszint-csökkentő hatása van. További előny: a zabkorpa fehérjében gazdagabb, mint a búzaliszt.
FUN for Fun: A búza abszolút tabu az Ön számára?
Altekrüger: Nem, a búzaliszt nélkül nem lehet teljesen boldogulni. Mivel néhány receptnél az íze egyébként hiányzik - és nagyszerű ízlés nélkül egyszer-kétszer megeheti a kenyeret. De akkor ez az. És szerettem volna olyan recepteket készíteni, amelyeket hosszú távra szeretnék, és amelyek ugyanakkor egészségesek is.
A búzakorpát azonban gyakrabban használom, mint a búzalisztet. Szerencsére ezerszer egészségesebb.
Alternatív megoldásként tönkölykorpa is lehetséges. Azonban azért döntöttem ellene, mert a tönkölykorpát ritkán találják meg a szupermarketekben vagy a drogériákban.
És nagy gondom az, hogy minden receptet nagyon könnyű megsütni, különösebb erőfeszítés nélkül.
FUN for Fun: Ön egyidejűleg psyllium héjat is használ. Mi olyan különleges benne?
Altekrüger: A psziliumhéjak szintén biztosítanak rostot, de a fő feladat valójában a tészta megkötése. Mivel a receptjeimhez a lehető legkevesebb lisztet használom, a tészta psyllium héja nélkül túl folyós lenne.
Csak rajtuk keresztül csodálatosan megduzzad a tészta. A psyllium héjaknak köszönhetően a kenyér és zsemle hosszú ideig valóban jóllakik, és jót tesz a bélflóra számára is.
A süteményekhez azonban kevésbé alkalmasak, mert intenzívebb ízűek.
FIT FOR FUN: A könyveiben nem ad meg semmilyen információt az édesség típusáról - ennek konkrét oka van?
Altekrüger: Már adok egy iránymutatást: nem lehet finomított cukor. Ellenkező esetben az olvasóimra bízom, hogy melyik cukorhelyettesítőt kívánják használni - legyen az eritrit, stevia, xilit vagy édesítőszer.
Második könyvem elején elmagyarázom, hogy mi rejlik az egyes helyettesítők mögött, és hány gramm helyettesíti a 100 gramm cukrot.
Például a cukrot egy az egyben helyettesítheti a xilit. A Stevia viszont 300-szor olyan édes, mint a cukor. Ezért 100 gramm cukor mindössze 0,3 g stevia pornak vagy 65 g stevia granulátumnak felel meg.
Néhány dolog ellentmondásos itt-ott, sokféle íz, preferencia és árkategória létezik - például egy kilogramm eritrit könnyen 18 euróba kerül. Mások is szeretnek teljesen cukorpótlók nélkül.
Ezért nem akartam fentről mondani olvasóimnak: „Fogd ezt, ez nagyszerű.” Mivel magam sem mondhatom száz százalékig, ez egészséges és ez nem egészséges.
Amit határozottan tudok, az az, hogy a cukor alternatívája mindenképpen egészségesebb.
FUN for Fun: Melyik cukor alternatívát vagy természetes édesítőszert részesíti előnyben személyesen?
Altekrüger: Kedvenc édességem a xilit és az eritrit, bár kicsit jobban szeretem a xilitet. Mindkettőnek megvannak a maga előnyei. Az eritritben abszolút alacsony a kalóriatartalom. A xilit megakadályozza a fogszuvasodást.
SZÓRAKOZÁSRA: Fogyni tudott a „csökkenteni a búzát, kivágni a cukrot” stratégiával?
Altekrüger: Ó igen. Egy év alatt 18 kilogrammot fogytam és először éreztem, hogy nem kell nélkülöznöm semmit. Soha nem találtam nehéznek a főzést, és valójában egészségesen főztem.
De a sütés valóban kihívást jelentett - egészséges, alacsony kalóriatartalmú kenyér és sütemény készítése nem volt olyan egyszerű.