A természet gyümölcsei a koleszterin "szolgálatában"
OLJ/Zeïdan KARAM *, 2020. június 13., 12:01
A növényi olajok segítenek csökkenteni a rossz LDL-koleszterinszintet. Bigstock illusztráció fotó
A koleszterin, ez a szellemeket kísért bán káros, ha szintje meghaladja egy bizonyos határt. Alapvető fontosságú az élet számára, mivel része a test sejtmembránjának összetételében. A koleszterin 30 százaléka táplálékból származik, míg a legtöbbet (70%) a test, elsősorban a máj állítja elő. Vázlatot készíthetünk a „jó koleszterin” (HDL) és a „rossz koleszterin” (LDL) megkülönböztetésével.
Az (LDL) a zsírokat az artériák falára "ragasztja" és szűkül. Ezzel szemben a (HDL) már nem tekinthető előnyösnek nagy dózisokban. Az új tanulmányok ugyanis azt mutatják, hogy a magas vagy alacsony HDL-szint káros. Ezért érdeke, hogy a lehető legalacsonyabb LDL-szint legyen, tudva, hogy két eszköz lehetővé teszi a rossz koleszterinszint blokkolását és csökkentését. Ez egyrészt magában foglalja a sztatinok, egy olyan gyógyszercsoport alkalmazását, amelyek gátolják az LDL képződését a májban, másrészt olyan étrend mellett döntenek, amely alacsony zsír- és telített olaj-, valamint magas telítetlen olajtartalmú, „a természet gyümölcseiből kivont” étrend mellett. ".
A káros zsírok főleg a kopra (növényi), kókusz- és pálmaolajokban, margarinban, vajban, rántott ételekben, süteményekben, süteményekben, süteményekben, süteményekben, különösen keleti, valamint állati zsírokban, például vörös húsban, sajtban, baromfiban találhatók. bőr, tojássárgája és felvágott.
Olvassa el
A napi egy tojás nem veszélyes a szívre
A test számára előnyös zsírok megtalálhatók az olíva-, mogyoró-, szója-, repce-, szezám-, tehén-, dió-, ligetszépe és borágóolajokban. Megtalálhatók a vörös bogyós gyümölcsökben, az avokádóban, a magas rosttartalmú zöldségekben és a portrékában is, amely egy nagyra becsült zöldség Libanonban, de egy görög szigeten is, ahol a népességi tanulmányok rámutattak a betegségek nagyon alacsony arányára. Ezeket a zsírokat tartalmazzák a baromfihús, a hideg tengerekből származó olajos halak is, például a hering, a lazac, a makréla, a tőkehal, a tonhal, a szardínia, a tőkehal, a pisztráng, valamint a liba és a kacsa zsírjai, valamint a szárított olajos gyümölcsök.
Hasznos olajok
Tekintsük át azokat a főbb gyümölcsöket, amelyeknek jótékony olajai közös használatban vannak.
- Olivaolaj. Valószínűleg ez volt az első étolaj, amelyet az emberek több mint hatezer évvel ezelőtt fogyasztottak. Az első hidegen sajtolt olívaolaj fenntartja védő antioxidáns összetevőit. Hőálló 200 ºC-ig.
- Repceolaj. A repcét egyre inkább termesztik magjaiért, amelyekből az olajat kivonják. Célszerű ezt az olajat olívaolajjal keverni kétharmad arányban, szemben az egyharmaddal az omega 3 jobb koncentrációja és az artériák jobb előnye érdekében.
- Lenmag és lenmagolaj. Különbséget kell tennünk a len és az olajos len között. A lenmagolaj előnyeinek elérése érdekében a lenmag magját össze kell törni, mivel az emberi emésztőrendszer nem képes lebontani ennek a magnak a kemény, rostos héját. Egy-két evőkanál por ebből a magból vagy egy teáskanál olaj megfelel a napi szükségletnek.
- Szezámolaj. Ezt az olajat régóta használják sok libanoni étel elkészítéséhez. Összetétele közel az olívaolajhoz, és ellenáll a 230 ° C-os hőnek.
- Dióolaj. A dió nagyon népszerű, és sok ételben és süteményben használják. Nagyon gyakran szárítva fogyasztják. Ennek az olajnak az összetétele hasonló a repcéhez.
- Olajos magszárított gyümölcsök. A hasznos olajok fontos forrása. Ezek diófélék, mogyoró, mandula, pisztácia, kesudió, földimogyoró, fenyőmag és sült tökmag.
- Szójabab. Fogyasztása kevésbé előnyös, mint az olajbogyó és a repce.
- Az ügyvéd. Nagyon káliumban gazdag gyümölcs, zsírösszetétele közel áll az olívaolajéhoz.
- Porcsin (baklé). Ehető levelei telítetlen olajban gazdagok, ami előnyös az egészségre. A libanoniak nagyra értékelik, szinte mindig megtalálható a zöld saláta keverékekben, más friss zöldségekkel együtt.