Fogyjon le Montignac-szal
„Étkezés és fogyás” - ez a könyv címe. És ki nem álmodott róla? A szerző - Michel Montignac - hatalmas hasznot hoz e mottó alatt.
Michel Montignac egykor egy nemzetközi gyógyszergyár vezetője volt, és most sztár a „diétaguruk” között. Értékesítési zseniként, „aki fogy, ha étkezik”, ezt könyveiben megígéri az olvasóknak. Az értékesítési adatok lenyűgözőek, a súlycsökkentő siker kevésbé.
Két diéta kombinációja
A biztonság kedvéért Montignac kétféle étrendet ötvöz: a glikémiás indexű étrendet és az ételeket. Azonban nem a szénhidrátokat és a fehérjét választja el, hanem a szénhidrátokat és a zsírokat. Indoklása: Ha szénhidrátokat fogyasztanak, akkor emelkedik a vércukorszint és ezzel együtt az inzulinszint. Az inzulin gátolja a zsírvesztést, és így a karcsú vonal felé vezető utat.
Ezenkívül a szénhidrátokat „jó” és „rossz” szénhidrátokra osztják a vércukorszintre gyakorolt hatásuk alapján, azaz a glikémiás index alapján.
Jó szemben a rossz szénhidrátokkal
A „jó” szénhidrátokat, például a teljes kiőrlésű termékeket, a hüvelyeseket, a gyümölcsöket és a zöldségeket csak akkor szabad enni, ha nem kombinálják őket zsírszállítóval.
Kerülni kell a „rossz” szénhidrátokat, például fehér kenyeret, mézet, burgonyát, főtt sárgarépát, csokoládét, limonádét és hasonlókat. A cukrot Montignac általában veszélyesnek minősíti, ezért kerülni vagy teljesen elutasítani.
A fehérje és a zsírban gazdag ételek kombinációi viszont nem jelentenek problémát a bikini figurának. Egy jó adag szalonna és tojás este mindenképpen az, amit szeretett volna. Módszere az egyik úgynevezett alacsony szénhidráttartalmú étrend-forma.
A fogás az elmélettel
30 százalékkal a fehérjetartalom kétszer olyan magas, mint azt a DGE (Német Táplálkozási Társaság) ajánlja. A megcélzott napi energiafogyasztás túl magas ahhoz, hogy kilót dobjon vele. A szakértők azt is bírálják, hogy Montignac érvelése rendkívül hibás.
Az elválasztás nem szükséges
A szénhidrátok és zsírok szétválasztása táplálkozási szempontból nem szükséges, és csak szükségtelenül korlátozza az étel bevitelét. Emellett Montignac félreértett néhány dolgot: Montignac szerint a főtt sárgarépa a "rossz" szénhidrátok csoportjában található, mert magas a glikémiás indexe. Ezt azonban mindig 50 g-ra számolják. Annak érdekében, hogy ezt a szénhidrátmennyiséget sárgarépa formájában felszívja, háromnegyed kilót kellene megennie!