Fogyjon szezámmal • Hello Iasi •
Finom diós ízével a szezámmag rendkívül tápanyagtartalmának köszönhetően elképesztően egészséges. Nagyra értékelik azt a tényt is, hogy sokáig, avasodás nélkül, egész évben kereskedelmi forgalomban kaphatók. Valójában, miután megtudta a szezámmag előnyeit, érdemes feltölteni ezt az ásványi anyagokkal megterhelt és egészségére értékes ételt! A szezámmag kiváló rézforrás, nagyon jó mangánforrás, valamint jó magnézium-, kalcium-, foszfor-, vas-, cink-, molibdén- és szelénforrás. Például egy evőkanál szezámmag 88mg kalciumot tartalmaz, míg 100g túró - 60mg és 100ml tej - 113mg kalciumot tartalmaz. 100 g szezámmag 975mg kalciumot tartalmaz, ami szinte egy felnőtt számára szükséges napi adag. Ugyanakkor egy evőkanál szezámmag 1,3 mg vasat tartalmaz - ugyanannyit tartalmaz hat közepes méretű alma.
A magas kalcium-, mangán-, cink- és egyéb ásványi anyagok miatt elősegítik a csontok, a fogak és az ízületek egészségét (7,8 mg cink/100 g mag - 1,5-szer több, mint a diófélékben). A testben lévő cink hozzájárul a csontsűrűség növeléséhez. Az American Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány összefüggést talált a felnőttek cinkhiánya és a csípő és a gerinc oszteoporózisának jelei között.
Az ásványi anyagok mellett a szezám folsavat és más B-vitaminokat tartalmaz, köztük két egyedülálló anyagot: a szezamint és a szezamolint - az élelmi rostok (lignánok) csoportját, amelyek képesek csökkenteni a vér koleszterinszintjét. A szezámmagolaj megakadályozza az erek ateroszklerotikus károsodását, antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású. Ezenkívül a magnézium szabályozza a vérnyomást és a szezámmagokat magnéziummal töltik fel. A szezámmag ásványi anyagok és az olaj is hasznos a máj egészségére. A szezámmag gazdag rostokban (14 g rost/100 g termék) és olajokban, amelyek megakadályozzák a székrekedést.
A szezámmag tele van cinkkel, amely ásványi anyag szükséges a kollagén előállításához és a bőr rugalmasságának növeléséhez. A cink helyreállítja a test sérült, gyulladt szöveteit, pattanásellenes hatást fejt ki, csökkenti a példákat és az allergiás bőrkiütéseket. Az erős fogakhoz szükséges kalcium és mangán biztosításán túl a szezámmag és az olaj segít eltávolítani a lepedéket. Egy tanulmány megállapította, hogy a szezámolaj antibakteriális hatást gyakorol a nyálban és a fog lepedékében található Streptococcus baktériumokra.
Az American Journal of Clinical Nutrition egyik 2011-es tanulmánya megállapította, hogy a szezámolaj "javítja a glibenklamid, a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél alkalmazott orális antidiabetikus gyógyszer hatékonyságát". A réz gyulladáscsökkentő hatású reumás ízületi gyulladásban és más betegségekben, fontos ásványi anyag a gyulladáscsökkentő és antioxidáns enzimek szintézisében. Ezenkívül a réz aktiválja a kollagén és elasztin termeléséhez szükséges lizoloxidáz enzimet, amely biztosítja az erek, csontok, ízületek szerkezetét, szilárdságát és rugalmasságát.
Egy evőkanál szezámmag 52 kcal-t tartalmaz. Ha szezámmagot tartalmaz az ételébe, akkor nem tesz hozzá kilogrammot, mert ezek hasznos tápanyagokat tartalmaznak, amelyek segítenek könnyebben ragaszkodni étrendjéhez és egészségesen fogyni. A szezámmag fehérjét (18g/100g termék), rostot és jó olajokat tartalmaz. A Journal of Nutrition folyóiratban megjelent cikk szerint "az étrendben lévő fehérjék segítenek a fogyásban, de fenntartják az izomtömeget is, különösen, ha kardióval és intenzív edzéssel kombinálják őket".
Christine Gerbstadt dietetikus rámutat, hogy az egyes növényekben, de a szezámmagokban is jelen lévő ligninek több zsírt égetnek el, mert ez a májnak több enzimet képez az égetésük során. Tipp: ha fogyni akar, nem csak szezámmagot kell hozzáadnia étrendjéhez. Egyél szezámmagot más magas kalóriatartalmú, tápanyagmentes ételek helyett.
Néhány ötlet a szezámmag fogyasztására: Szezámmagot adjon a nyers zöldségsalátákhoz, zöldségekhez; Fogyasztás előtt, legalább két órán át célszerű a magokat vízbe vagy joghurtba áztatni, hogy fokozzuk a tápanyagok belőlük történő asszimilációját; A szezámmag joghurt abszolút finom, tápláló és egészséges; adj hozzá 1-2 evőkanál szezámmagot a joghurtodhoz; Szezámmagot tálaljon reggelire zabpehellyel vagy más gabonafélékkel. Ne felejtse el minden nap 2-4 teáskanál áztatott szezámmagot bevinni gyermeke étrendjébe; A csirkét vagy a lazacot főzés előtt szezámmaggal ízesítheti, a magokból kenyeret, muffint, süteményt készíthet.