Fogyni egyetlen érzékelő-specifikus telítettség révén; Eredeti íz
Testünk nem egy egyszerű skála alapján dönti el, hogy éhséget vagy jóllakottságot érzünk-e, vagy hogyan ítéljük meg a vizespohár kitöltési szintjét. Számos hormon folytonosan vitatkozik bennünk arról, hogy valami hiányzik-e, vagy van-e bőséges étel: Az inzulin és a glükagon, a leptin és a ghrelin csak néhány ilyen párt az érvben, amelyet még a közel-keleti konfliktusoknál is kevesebben értenek meg.
Amikor éhesek vagyunk, és végül beleharapunk egy finom ételbe, akkor ez tetszik nekünk, de ugyanannak az ételnek a második falata már kevésbé elégedett. Az étel élvezete 15-20 százalékkal csökken azokhoz a dolgokhoz képest, amelyeket nem eszünk. Ez azt jelenti: Egy maréknyi piros M & Ms után ezek kevésbé néznek ki számunkra, mint a többi szín.
Ezt a jelenséget érzékelőspecifikus jóllakottságnak (SSS) nevezzük: jóllakottságnak, amely általában nem az éhségre, hanem egy adott ételre vonatkozik. Tehát az egykedvűség irtózása. Ugyanígy reagálunk, amikor ugyanazt a dalt meghalljuk egymás után ötször, vagy amikor a ház minden falát sötét rózsaszínűre festjük. Ez az étellel is így működik: ha túl sokat eszünk valamiből, akkor lóg a nyakunk.
Van azonban olyan étel, amelyet kevésbé érint ez a jelenség: például a kenyér. Vagy rizs, kukorica, búza vagy burgonya. Ezek a dolgok viszonylag nyájasak. Esetleg úgy mennek keresztül a nyelvünk monoton detektorának lebenyén, mint a fülünk.
Ez az egykedvűség iránti ellenszenv csökkent étvágyhoz vezet, ha csak egy dolgot eszel. Így kell lennie, mert az energiaigényünk korlátozott, ezért az SSS segít abban, hogy ne együnk túl. Ez azonban azt is jelenti, hogy az ételek nagy választékával történő változatosság - például büfében - nagyobb étvágyhoz vezet, és ennek következtében magasabb étel- és energiafogyasztáshoz vezet:.
És amikor megvan a csirkeszárny és a szeletelt hús, a spárgatekercs és a lazac tartár, a tészta és a krumplisaláta, a krokett, a krumpli és a krumpli mögöttünk van, és a székre lógva nyög, és soha többé nem akarunk enni semmit, majd hirtelen leesik a függöny és a desszertek minden színben ragyognak, akkor visszatért az étvágya.
Miért teszi ezt velünk az agyunk? Miért viselkedünk ilyen ellentmondásos módon? Mi legyen ez a túlevés? Feltételezzük, hogy az egyhangúságtól való idegenkedés és egyúttal az ételekben való változatosság keresése ősi mechanizmus a megfelelő tápanyagellátás biztosítására. Taste Mattes - Miért szeretjük az ételeket, amiket csinálunk. Reaction Books, London. '> 1 Ésszerű viselkedés: Azok, akik csak banánt esznek, nem kapják meg az összes szükséges tápanyagot. Tehát testünk az első banán után csökkenő érdeklődést jelez, és nagyobb megelégedettséggel jutalmaz bennünket, amikor a steakbe harapunk. Ez a természetben nem probléma, mert felfelé vívott csata folyik az élelemért. A modern időkben viszont nem tudjuk megmenteni magunkat az ételtől, és belefulladunk a bőség áramába.
Az egészséges táplálkozás alapjául szolgáló sokféleségre vonatkozó figyelmeztetés tehát végzetes lehet, és ellenkező hatást gyakorolhat. Mert a túlsúly nem egészséges. Egy dolog biztos: ha egészségesek akarunk maradni, szükségünk van egy sor tápanyagra, amelyeket mindannyian nem kaphatunk egy pizzától. De az étlapon szereplő sokféleség világunkban is akadályozhatja az egészséges táplálkozást.
Ha ezt tudjuk, tudatosan kezelhetjük és elkerülhetjük az ilyen csapdákat: büfék. Sokféleség. Bőség. Az első lépés ennek a mechanizmusnak a tudatosítása: Így működök emberként. Ezután megfigyelheti magát és megerősítheti ezt a viselkedést. Ezután átgondolja, és azon gondolkodik, hogyan lehet megakadályozni a túlevést ilyen helyzetekben.
Ez a büfében nehéz: Lehet, hogy ünnepi hangulatban van, és mivel az összes vendég ily módon tömi meg magát, gyorsan elragad. Ezekben az esetekben kissé kihívást jelent a hidegvér megőrzése. De meg lehet csinálni, és nem kell lassítania a szórakozást. Még mindig kipróbálhat mindent. De ha veszel egy kis tányért, kisebb adagokat és tovább gondolkodsz ezen a jóllakottság viselkedésén, akkor annak nem kell túlterhelt gyomor nyomorúságával végződnie.
A mindent elfogyasztó eseményeket kerülni kell, mint a pestist. A név mindent elmond. Általánosságban elmondható, hogy segít, ha egyforma evőkkel veszi körül magát, és együtt ápolja a mértékletesség kultúráját: tömeg helyett jó kedvesség. Élvezheti a világ minden finomságát. Mértékkel.
Nagyon köszönöm Jessica Kolingernek, Thomas W.-nek és minden más adományozónak a hozzájárulást Patreon, PayPal és banki átutalás útján.