Fogyni fogyókúrák-őrület galandféreg vagy szappan testzsír ellen Augsburger Allgemeine
Itt van a nagyböjt - és ezzel együtt a fontok elleni harc. Ez furcsa ötleteket adott az embereknek a korábbi időkben. Csak néhány megközelítés aktuális.
Éhezés és szomjúság, verejtékezés és rúgás, kiszáradás és megtisztítás: Az összes kín leírása, amelyet az emberek már elviseltek a kilók leadása érdekében, egész könyveket tölthetnek meg. Még az ókori görögök is sokat kitaláltak a nagy has feloldására. De az elhízás csak a 19. század végén vált tömeges jelenséggé, amelyet az orvosok különféle gyógymódokkal és diétákkal ellensúlyoztak. Néhány ilyen megközelítés, például az alacsony szénhidráttartalmú étrend, továbbra is releváns.
Fáradozás, hányás, fürdés: az ókori görögök sokoldalú fogalmai
A "diéta" a görög "diaita" szóból származik. Ez nemcsak az egészséges étrendet jelentette, hanem egy átfogó koherens életmódot, amely magában foglalta az elmét és a testet is. Egy testet akkor tekintettek szépnek, amikor se nem volt túl kövér és nem is vékony. „A hangsúly az egyensúlyra összpontosított” - mondja dr. Philipp Osten a Heidelbergi Egyetemen. A korabeli elképzelések szerint nem szabad semmit sem tenni túlzottan, vagyis sem túl sokat enni, sem túl gyorsan.
Az elhízást, akárcsak vékonyat, egészségtelennek tekintették. A híres orvos, Hippokratész (kb. Kr. E. 460–370) meg volt győződve arról, hogy a túlevést sok mozgással kell kompenzálni. Az elhízott embereknek keményen kell dolgozniuk, és naponta egyszer csak egy, nagy zsírtartalmú étkezést kell fogyasztaniuk, ezért kis mennyiségek elegendőek a töltésükhöz. Ráadásul Hippokratész a fogyás során hosszú sétákra, hányásra, fürdésre és kenőcsökre támaszkodott. Az etikumok, például a Hippokratész által ajánlott izsóp ital, akkoriban gyakoriak voltak: "A hányást a tisztításhoz használták" - mondja Osten.
Szappan a testzsír ellen: 18. századi ötlet
A szépség ősi eszméi a 18. század végén újjáéledtek. A buja, rózsás, fényes testek színeváltozásával vége lett, ahogy Peter Paul Rubens holland barokk festő szerette őket ábrázolni. Ehelyett a megfelelő arányú testeket tekintették esztétikusnak. „A nemes karcsúság a szépség ideáljává vált a felsőbb osztály számára, és fokozatosan a gazdag középosztály számára is” - írja Sabine Merta „Karcsú! A modernség testkultusa ”. Ráadásul az elhízást mára egészségügyi problémának tekintették.
Malcolm Flemyng skót orvos először 1760-ban írta le az elhízást betegségként. Kidolgozta az eredeti elképzelést, miszerint a testet belülről zsírtalanítsák szappanos víz ivásával - ezt a módszert kortársai már megkérdőjelezték. Sok évvel később, 1900 körül, speciális zsírellenes szappanok jelentek meg az USA piacán - ezúttal külső használatra. Csak fel kell oldania a szerelmi fogantyúkat. Sajnos a módszer nem bizonyított.
Hús és alkohol: az első alacsony szénhidráttartalmú étrend
A 19. század vége felé az elhízás "tömeges jelenséggé" vált, ahogy Christoph Klotter táplálkozási szakember, a Fulda Alkalmazott Tudományok Egyetemének állítása szerint elmondta. Ezt hatalmas felfordulások előzték meg az iparosítás során: sokan költöztek a városokba, több húst, tojást, sajtot és cukros ételeket fogyasztottak. A fizikailag megterhelő munka, például a terepi munka, egyre ritkábbá vált. "Az egyik diétákkal próbálta ellensúlyozni a tehetős társadalmat" - mondja Klotter.
Ez megmagyarázza, hogy egy nagyon túlsúlyos londoni vállalkozó jelentése a 19. század végének diétás bestsellerévé vált: Állítólag William Banting (1797–1878) alacsony szénhidráttartalmú rendszert alkalmazott, amely elsősorban húsból és alkoholos italokból állt, például vörösborból, sherryből és whiskyből., egy éven belül 23 kilótól. Ez teszi őt az "alacsony szénhidráttartalmú diéták atyjává", amelyek célja a lehető legkevesebb szénhidrát fogyasztása. A hús és a vörösbor kombinációja akkoriban általános táplálkozási koncepció volt. Osten orvostörténész szerint: "A húst és a vörösbort az orvosok 1870 körül írták fel a berlini Charité-ban, mint a legtöbb állami kórházban, enyhülésük érdekében."
Strichnin és galandférgek: diétás őrület 1900 után
1900-tól a karcsú test a szépség szokásává vált, különösen a nők számára. Az olyan diétás ételek, mint a „Zehr joghurt”, különféle fogyókúrás teák és diétás kenyér hozzáadott ricinusolajjal, nagy érdeklődéssel fogadtak. Hamarosan divatosak voltak a veszélyes súlycsökkentő tabletták, amelyek hormonokat vagy akár kis mennyiségű sztrichnint tartalmaztak: a méreg várhatóan stimuláló hatású volt. Az elhízás elleni küzdelemben néhány nő a semmiből zsugorodott - nyilván még a galandférgektől sem.
Valójában 1900 körül hirdettek „fertőtlenített galandférgeket egy pohárban”, amint azt az USA megfelelő reklámplakátjai mutatják. Az énekes, Maria Callas, aki állítólag az ötvenes években több száz kilót fogyott egy galandféreg-kúra révén, ismételten a recept sikerének kiemelkedő példájaként szerepel. Valószínűleg kevés köze van a pletykákhoz. A paraziták a legjobb esetben is megbetegítenek, „zsírölőként” teljesen alkalmatlanok.
A rágókultusz viszont ártalmatlan volt, és 1900 után egyre több követőre talált Európában és az USA-ban: feltalálója, Horace Fletcher megengedett minden ételt, de addig kellett rágni, amíg vékony paszta nem lett belőle. Ennek nemcsak a gyomrot és a beleket kell enyhítenie, hanem meg kell olvasztania a fontokat is, mivel a szokásos ételmennyiségnek csak a felét ette meg.
A böjt kúrák mellett ekkor már próbálkoztak a vacsora korlátozásával - a "vacsora törlése" még mindig népszerű fogyókúrás stratégia.
Ananásztól a káposztalevesig: ételmítoszok 1960 után
A háború és a háború utáni évek nehézségei után az 1950-es években újra divatba jött a magas zsírtartalmú étel. Csak az 1960-as években gondolták az emberek újra a fogyást, olyan rendkívül vékony modellek ihlette, mint a "Twiggy". 1963-ban az amerikai háziasszony, Jean Nidetch megalapította a „Súlyfigyelőket”, akik kifinomult pontrendszer szerint fogyasztanak ételt. Ugyanakkor elkezdődött az alacsony zsírtartalmú termékek korszaka, amikor a tudósok úgy vélték, hogy kapcsolatot találtak a vér lipidszintje és a szív- és érrendszeri betegségek között. "A koleszterin egész nemzetek ellenségévé vált" - írja Anja Dostert "A diéta őrült története. A karcsúság és a szépségkultusz mániája ”. Az alacsony zsírtartalmú termékek elárasztották a piacot.
Ezenkívül az önjelölt szakértők az 1970-es években újra felfedezték azokat az egzotikus gyümölcsöket, amelyek 50 évvel korábban a filmdívák számára hollywoodi diétát tartottak: a grapefruitot, az ananászt és a papayát csodaszereknek nevezték állítólag zsírolvadó enzimjeik miatt. Divatossá váltak a baleseti diéták, ahol például napokig nem ettél mást, csak ananászt.
A 80-as évek eleje óta újra és újra felmelegedett káposztaleves-diéta hasonlóan egyoldalú és ezért nem ajánlott: Körülbelül egy hétig csak az alacsony kalóriatartalmú zöldséglevest fogyasztja. Mivel azonban túl kevés fehérjét fogyaszt, a táplálkozási szakemberek nem javasolják a „varázslevest”. A tojásdiétát, amelyet Maggie Thatcher vasakarattal folytatott az 1970-es évek végén, a szakemberek is megrendítették: egy hét alatt akár 28 tojás is szerepel az étlapon.
A modern idők jelensége: a diéta, mint helyettes vallás
Az összeomló diéták fénykora az ezredforduló óta elmúlt: időközben elterjedt a hír, hogy a radikális étrend - legyen az burgonya, tészta vagy tonhal diéta - egészségtelen és értelmetlen. Ezzel szemben a hosszabb távú táplálkozási koncepciók irányába mutat tendencia. E megközelítések közül sok régi ötletet vesz fel. "Megfigyelheti a trendeket" - mondja Isabelle Keller a Német Táplálkozási Társaságtól. „Egyes fogalmak, például az ételkombináció, rendszeres időközönként visszatérnek, de gyakran más módszerekkel kombinálják őket. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend módosított formában is újra és újra megjelenik. "
Ma, mint száz évvel ezelőtt, sok ember számára az ilyen étrend-koncepció sokkal több, mint pusztán az étkezés. Klotter pszichológus azt mondja: „A táplálkozás témája ma erősen ideologizált. A különféle tanítások egy helyettesítő vallás jellemzőit mutatják be. ”A böjt és bizonyos ételek tiltása is tartalmaz valamilyen álvallást Klotter számára. Ezenkívül a tanításokat gyakran "guruk" terjesztik: ma olyan orvosi szakemberek, mint Pierre Dukan vagy Ulrich Strunz, vagy fitneszfanatikusok, mint a Detlef D! Soost és Hildman Attila, akik „táplálkozási Bibliákat” árulnak, akkor az orvosok, mint John Harvey Kellogg vagy a müzli feltalálója, Maximilian Oskar Bircher-Benner gondozták híveiket a szanatóriumokban.
Keller, a DGE szakértője józanul kommentálta a „fogyókúrázók” üdvösségének ígéreteit: „Nincs olyan, hogy könnyű és kényelmes fogyás. Az étrend és az életmód ellenőrzése és megváltoztatása sok időt és erőfeszítést igényel. "